Kelbimbóleves#
Zuppa di cavolini di Bruxelles#
2026. január 16.#
Elkészítési idő: 40 perc
Adag: 2 fő
Hozzávalók#
- 200 g kelbimbó
- 200 g burgonya
- 60 g olasz sonka
- 1 sárgarépa fele
- 1 salottahagyma
- 4-500 ml zöldségalaplé
- 2 ek. extra szűz olívaolaj
Elkészítése#
Egy edényben tegyük fel melegedni az olajat. Közben csíkozzuk fel a sonkát, majd adjuk az olajhoz. Közepes erősségen pirítsuk.
Közben karikázzuk fel a hagymát. Adjuk a hagymát az olajhoz, és kis láng mellett pirítsuk üvegesre. Karikázzuk fel a sárgarépát, és adjuk a hagymához.
Tisztítsuk meg a krumplit. Vágjuk apró, kb. 1 cm-es kockákra. Ezt is adjuk a a hagymás alaphoz, öntsük fel az alaplével. Felforrás után közepes erősségen főzzük 10 percig.
Közben tisztítsuk meg a kelbimbót. A nagyobb darabokat vágjuk félbe, vagy 4 részre. 10 perc után adjuk a burgonyához. Felforrás után, közepes erősségen 15 percig főzzük.
Ha a kelbimbó is megpuhult, borsozzuk, és ha szükséges sózzuk.
Megjegyzés
- Sózni általában nem szükséges, mert a sonkától már elegendően sós lesz.
- Ha nem reszelve, hanem darabban vesszük a parmezánt, akkor a végén megmarad a kemény héja. Ha éppen lenne ilyen a hűtőben, akkor azt is beletehetjük a burgonyával együtt.