Pasta con fagioli e ‘Nduja#

2018. október 20.#

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 320 g rövid tészta
• 240 g főtt tarkabab
• 80 g ‘Nduja
• 1 kisebb fej lila hagyma
• 4 ek. reszelt pecorino sajt
• 1/2 kk. őrölt édeskömény
• 8-10 szem édeskömény
• 1 ek. extra szűz olívaolaj
• só

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a tészta főzővízét. Egy edényben melegítsük meg az olajat. Közben vágjuk kockára a hagymát.

Adjuk a hagymát az édesköménnyel együtt az olajhoz, és 2 percig pirítsuk, majd morzsoljuk bele az ’nduját. Közepes erősségen addig főzzük, amíg a ’nduja szét nem fő. Ezután adjuk hozzá a babot, valamint egy merőkanállal a tészta főzővizéből, és mérsékelt tűzön, fedő alatt főzzük.

Közben tegyük fel főni a tésztát. Ha a tészta megfőtt, szedjük a babos alapra. Öntsük fel egy merőkanál főzővízzel, és két percig fedő nélkül főzzük. Ha szükséges, sózzuk.

Tálaláskor, a tányéron, szórjuk meg pecorino sajttal.