Spárgaleves shiitake gombával#

Zuppa di asparagi con funghi shiitake#

2026. június 7.#

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 200 g spárga
• 100 g shiitake gomba
• 150 g burgonya
• 1 kisebb sárgarépa
• 1 kisebb vöröshagyma fele
• 1 tk. wakame alga
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

A vöröshagymát vágjuk apróra. Egy edényben melegítsük fel az olajat, és adjuk hozzá a hagymát. Kis lángon 5 percig pirítsuk.

Közben tisztítsuk meg a gombát, és a kalapját csíkozzuk fel. Adjuk a gombát a hagymához, és közepes erősségen újabb 5 percig pirítsuk. Egy kisebb tál vízbe áztassuk be az algát.

Kockázzuk fel a sárgarépát, a krumplit. Karikázzuk fel a spárgát kb. akkora darabokra mint a sárgarépát. Adjuk a feldarabolt hozzávalókat a gombás alaphoz. Öntsük fel meleg vízzel, sózzuk, és a forrástól számítva 10–15 percig főzzük fedő alatt. A főzési idő attól függ, hogy mekkorára daraboltuk a hozzávalókat.

Az algát csepegtessük le, és tépkedjük vagy vágjuk kisebb darabokra. Ha már csak 1 perc van hátra a leves fövéséből, adjuk az algát is a leveshez. A végén szórjuk meg frissen őrölt borssal.