Mafalde tészta tökkel és speckkel

Mafalde con zucca e speck

2025. október 27.

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 160 g rövid mafalde tészta
• 250 g tök (tisztítva)
• 50 g speck
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• kakukkfű
• só
• bors

Elkészítése

Tisztítsuk meg a tököt, és vágjuk kb. 1,5 cm-es kockákra. A specket csíkozzuk vagy kockázzuk fel.

Egy serpenyőben tegyük fel melegedni az olajat. Adjuk hozzá a specket, és pár percig pirítsuk. Majd adjuk hozzá a tököt, szórjuk meg kakukkfűvel, és fedő alatt, közepes erősségen főzzük 15–20 percig. Tegyük fel melegedni a tészta főzővizét.

Sütőtökkrémleves shiitake gombával

Vellutata di zucca con funghi shiitake

2023. december 19.

Elkészítési idő: 35 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 600 g hokkaidó tök
• 250 g shiitake gomba
• 600 ml zöldségalaplé
• 1 kisebb lila hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 ek. aprított petrezselyem
• 4 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése

A tököt tisztítsuk meg, majd a húsát kockázzuk fel. A gombák tönkjét vágjuk ki, a kalapokat tegyük félre. Vágjuk apróra a hagymát. Közeben egy edényben tegyünk fel melegedni 2 ek. olajat.

Sütőtökkrémleves csicseriborsóval

Crema di zucca con ceci

2023. november 21.

Ízlés szerint mixelhetjük teljesen krémesre, vagy hagyhatjuk egy kicsit rusztikusra is.

Elkészítési idő: 60 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 400 g hokkaidó tök (megtisztítva)
• 200 g főtt csicseriborsó
• 1 kisebb vöröshagyma fele
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 rozmaringág
• 300-400 ml zöldségalaplé
• só
• bors
• 40 g pancetta

Elkészítése

A tököt tisztítsuk meg, vágjuk kb. 1 cm-es kockákra.

Tökös gnocchi gombával

Gnocchi con crema di zucca e funghi

2023. november 9.

Elkészítési idő: 45 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 400 g gnocchi
• 200 g hokkaido tök
• 100 g gomba
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb rozmaringág
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése

Tisztítsuk meg a tököt, és vágjuk apró kockákra. Közben egy serpenyőben melegítsünk meg 2 ek. olajat. A felkockázott tököt a fokhagymagerezddel együtt adjuk az olajhoz. Szórjuk meg egy csipetnyi sóval, és fedő alatt közepes erősségen főzzük. 4–5 perc múlva, amikor elfőtt alóla a folyadék, adjunk hozzá egy kevés vizet, és további 10 percig főzzük.

Tökös rizottó pancettával

Risotto con zucca e pancetta

2023. november 7.

Elkészítési idő: 45 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 160 rizottó rizs
• 300 g hokkaido tök
• 40 g pancetta
• 600 ml zöldségalaplé
• 1 kisebb vöröshagyma fele
• 1 kisebb rozmaringág
• 2 ek. reszelt pecorino sajt
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése

A pancettát csíkozzuk fel, tegyük egy serpenyőbe, és közepes erősségen pirítsuk meg.

Tökös, kolbászos tészta

Pasta con zucca e salsiccia

2023. november 5.

Elkészítési idő: 45 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 160 g penne vagy tortiglioni tészta
• 150 g sütni való kolbász
• 250 g hokkaido tök
• 1 kisebb vöröshagyma fele
• 2 ek. parmezán vagy pecorino sajt
• 1 kisebb rozmaringág
• 1 csipetnyi édesköménymag
• só
• bors

Elkészítése

Zsiradék nélkül tegyük fel melegedni a serpenyőt. A kolbászt fejtsük ki a bélből, tépkedjük kisebb darabokra, és tegyük a meleg serpenyőbe. Közepes erősségen pirítsuk meg a kolbász.

Tökös krumplileves

Minestra di patate, zucca e pasta

2023. november 1.

A krumpli és a tök egy része szétfő, így botmixer nélkül is egy krémes levest kapunk.

Elkészítési idő: 40 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 250 g burgonya
• 200 g tök (tisztítva)
• 100 g ditalini tészta
• 1 kisebb vöröshagyma fele
• 1 kisebb sárgarépa fele
• 600 ml zöldségalaplé
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 rozmaringág
• 1 ág kakukkfű
• 2 ek. reszelt parmezán
• só
• bors

Elkészítése

Tegyük fel melegedni az olajat. A sárgarépát és a vöröshagymát vágjuk apróra. Adjuk a felaprított répát és hagymát a forró olajhoz. Mérsékelt tűzön 5-10 percig pirítsuk.