Cipolle allo zafferano#

2024. szeptember 24.#

Pirítós kenyérrel előételként fogyaszthatjuk, vagy sült húsok mellé köretként.

Elkészítési idő: 45 perc

Adag: 2–4 fő

Hozzávalók#

• 500 g vöröshagyma
• 1 tasak sáfrány
• 50 ml fehérborecet
• 50 ml száraz fehérbor
• 30 ml extra szűz olívaolaj
• 20 ml víz
• 1 ek. cukor
• só

Elkészítése#

Tisztítsuk meg a hagymákat, és vágjuk vékony szeletekre.

Egy edényben melegítsük meg az olajat, majd adjuk hozzá a hagymát. Egy csipetnyi sóval szórjuk meg, adjuk hozzá a cukrot. Élénk tűzön, gyakori kevergetés mellett főzzük 10 percig.

Risotto alla salsiccia e zafferano#

2021. március 24.#

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 160 g rizottó rizs
• 200 g kolbászhús
• 1 tasak sáfrány
• 1 kisebb vöröshagyma
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 diónyi vaj
• 2 ek. reszelt parmezán
• 600 ml. zöldség, vagy hús alapé
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni az alaplevet. Egy másik edényben tegyük fel melegedni az olajat. Közben vágjuk apróra a vöröshagymát, majd adjuk az olajhoz. Mérsékelt tűzön pirítsuk 1–2 percig.

Gnocchi allo zafferano#

2021. március 15.#

Elkészítési idő: 15 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 400 g gnocchi
• 80 g ricotta vagy krémsajt
• 80 g pancetta
• 1 tasak sáfrány
• 1 ek. extra szűz olívaolaj
• só

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a gnocchi főzővizét. Egy serpenyőben melegítsük meg az olajat.

Kockázzuk fel a pancettát, és adjuk a forró olajhoz. Pirítsuk, amíg aranybarna színt nem kap. Közben tegyük fel főni a gnocchit.

Minestra di patate e zafferano#

2021. február 13.#

Elkészítési idő: 40 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 300 g burgonya
• 80 g rövid tészta
• 1 kicsi vöröshagyma fele
• 1/2 sárgarépa
• 1/2 zellerszár
• 1 tasak sáfrány
• csilipaprika (elhagyható)
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

Vágjuk apróra a vöröshagymát, a sárgarépát és a zellerszárat. Közben melegítsük meg egy edényben az olajat. A felaprított zöldséget adjuk az olajhoz. Ha csilipaprikával készítjük, akkor karikázzuk fel, és azt is adjuk az alaphoz. Lassú tűzön 10 percig főzzük.

Risotto agli asparagi e zafferano#

2017. április 8.#

Elkészítési idő: 35 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 160 g rizottó rizs
• 10 szál spárga
• 1 tasak sáfrány
• 1 diónyi vaj
• 1 ek. extra szűz olívaolaj
• 1/2 vöröshagyma
• 600 ml zöldségalaplé
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni az alaplevet. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, és adjuk hozzá az olajat.

Közben mossuk meg a spárgát, a kemény részt törjük le. A fejét vágjuk le, és tegyük félre. A spárgák szárát vágjuk karikára.