Verdure#

2022. július 16.#

A zöldségek terén jóval egyszerűbb a helyzet, de azért itt is érhetnek bennünket meglepetések.

Például a cukkiniből, padlizsánból többfélét is ismernek és használnak. Nálunk a nagyobb piacokon már akkor is örülhetünk, ha kétfélét találunk valamelyikből.

Kedvelt alapanyaguk a tök és a cukkini virág, amit nálunk szintén csak elvétve lehet beszerezni.

Zellerből a szárzellert (sedano) használják általában. A zellergumót (rapa di sedano) csak ritkán, főleg az északi régiókban, és akkor külön meg is jegyzik hogy a gumóról van szó.