Pasta con fagiolini#

2020. július 30.#

Elkészítési idő: 25 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 160 g rövid tészta
• 200 g zöldbab
• 50 g sonka
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• csilipaprika
• só
• bors

Elkészítése#

Mossuk meg a zöldbabot, majd a végeit vágjuk le. Vágjuk kb. akkora darabokra, amekkora a tészta. A sonkát csíkozzuk fel.

Közben tegyük fel melegedni a tészta főzővizét, és egy serpenyőben melegítsük meg az olajat. Adjuk az olajhoz a fokhagymagerezdet, a feldarabolt csilit és a sonkát. Mikor a fokhagyma barnulni kezd, adjuk hozzá a zöldbabot, és fedő alatt, közepes erősségen főzzük.

Fagiolini gialli e speck#

2019. szeptember 12.#

Második fogásként, vagy köretként is fogyasztható.

Elkészítési idő: 35 perc

Adag: 4–6 fő

Hozzávalók#

• 600 g zöldbab (ami sárga)
• 150 g feketeerdei sonka
• 4 újhagyma
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• kakukkfű
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a bab főzővizét. Közben tisztítsuk meg a babot, a végeit vágjuk le.

Ha a víz forr, akkor adjunk hozzá egy kevés sót, és tegyük fel főni a babot. 15-20 percig főzzük. Nem kell teljesen puhára főzni, mert később még 5-6 percig főzni fogjuk.

Minestra di patate, fagiolini e funghi#

2019. augusztus 18.#

Elkészítési idő: 50 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 400 g krumpli
• 400 g zöldbab
• 200 g gomba
• 1,2 l zöldségalaplé
• 1 fej vöröshagyma
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 rozmaring ág
• 2 babérlevél
• só
• bors
• pecorino sajt (elhagyható)

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni az olajat. Közben vágjuk apróra a vöröshagymát, majd adjuk az olajhoz. Lassú tűzön 10 percig pirítsuk.

Vellutata di fagiolini gialli con finferli#

2019. július 2.#

Elkészítési idő: 60 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 500 g zöldbab (ami sárga)
• 150 g sárga rókagomba
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 500 ml zöldségalaplé
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• 50 ml száraz fehérbor
• 1 ek. aprított petrezselyemlevél
• só
• bors

Elkészítése#

A zöldbot tisztítsuk meg, vágjuk nagyobb darabokra. Vágjuk apróra a vöröshagymát, és krémesítsük a fokhagymát.

Egy edényben melegítsük meg az olajat, és adjuk hozzá a vöröshagymát, valamint a fokhagymát. Lassú tűzön 5 percig főzzük. Közben tegyük fel melegedni az alaplevet.

Insalata di fagiolini gialli#

2019. június 25.#

Elkészítési idő: 40 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 500 g zöldbab (ami sárga)
• 250 g érett paradicsom
• 60 g fekete olívabogyó
• 4 db. újhagyma
• 3 ek. extra szűz olívabogyó
• 1 ek. balzsamecet
• só
• bors

Elkészítése#

A megtisztított babot hideg vízben tegyük fel főni. 15 perc főzés után sózzuk, és újabb 5 percig főzzük. Ha megpuhult, szűrjük le, és hagyjuk kihűlni.

Közben vágjuk félbe az olívabogyókat. A paradicsomot is nagyjából hasonló méretű darabokra vágjuk. Az újhagymát karikázzuk fel, és a zöldbabot vágjuk 4–5 cm-es darabokra.