Zöldségkrémleves tésztával

Pastina in brodo cremosa

2026. január 17.

Nagyon leegyszerűsítve: Készítünk egy zöldséglevest, majd a léből kiszedett zöldségeket krémesítjük és tésztával tálaljuk.

A felhasznált zöldségeket ízlésünk szerint variálhatjuk. Zöldfűszereket is adhatunk hozzá. A megfelelő állag miatt mindenképpen adjunk hozzá burgonyát. Ez a recept a legegyszerűbb válozatot mutatja be.

Elkészítési idő: 50 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 160 g apró tészta
• 1 sárgarépa
• 1 zellerszár
• 1 vöröshagyma
• 200 g burgonya
• 1–2 ek. sűrített paradicsom
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 20 g reszelt parmezán
• só
• bors

Elkészítése

Tisztítsuk meg, és daraboljuk fel a zöldségeket. Nem kell túl apróra vágni, de túl nagyra sem érdemes darabolni, mert akkor több idő kell a megpuhulásukhoz.

Sáfrányos tarhonya zöldségekkel

Fregula allo zafferano con verdure

2024. június 12.

Elkészítési idő: 40 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 160 g tarhonya
• 200 g padlizsán
• 200 g cukkini
• 1 kis fej vöröshagyma
• 60 g pancetta
• 1 tasak sáfrány
• 3 ek. reszelt pecorino sajt
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• 800 ml zöldségalaplé
• só

Elkészítése

Egy serpenyőben tegyünk fel melegedni 2 ek. olajat. Közben a szalonnát csíkozzuk fel. Ha az olaj meleg, adjuk hozzá a szalonnát és addig pirítsuk, amíg aranybarna színt nem kap. Ekkor szedjük ki a szalonnát a zsiradékból

Tarhonya zöldségekkel

Fregula con verdure

2024. június 11.

Elkészítési idő: 40 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 160 g tarhonya
• 200 g padlizsán
• 200 g cukkini
• 1 kis fej vöröshagyma
• 3 ek. paradicsomsűrítmény
• 3 ek. reszelt pecorino sajt
• 4 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 800 ml zöldségalaplé
• só

Elkészítése

A hagymát vágjuk apróra. A zöldségeket kockázzuk fel. Egy serpenyőben tegyünk fel melegedni 3 ek. extra szűz olívaolajat. Adjuk hozzá a fokhagymagerezdet és a hagymát. Tegyük fel melegedni az alaplevet.

Zöldséges köles

Miglio alle verdure

2022. szeptember 23.

Hús vagy halételek mellé köretként fogyaszthatjuk. Kicsit nagyobb mennyiségben készítve önálló fogásként is megállja a helyét. De hidegen – salátaként – is fogyaszthatjuk.

Elkészítési idő: 25 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 100 g köles
• 1 sárgarépa
• 1 kisebb cukkini fele
• 2 szál újhagyma
• 10–12 koktél paradicsom
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• kakukkfű
• petrezselyemlevél
• só

Elkészítése

Váltott vízben mossuk meg a kölest. A műveletet addig végezzük, amíg a víz tiszta nem marad.