Spaghetti all’Amatriciana#
2025. február 9.#
Amatrice egy kisváros Lazio északkeleti részén.
Ez az étel a Spaghetti alla gricia módosított változata. A paradicsom Olaszországi használatának elterjedése utáni időben jött létre. A gricia egyik „gyermekeként” is tekinthetünk rá.
Elkészítési idő: 30 perc
Adag: 2 fő
Hozzávalók#
- 180 g spagetti
- 80 g guanciale szalonna (tokaszalonna)
- 50 ml száraz fehérbor
- 70–80 g passzírozott (vagy hámozott) paradicsom
- 1/2 csilipaprika (elhagyható)
- 3–4 ek. reszelt pecorino sajt
- só
- bors
Elkészítése#
Tegyük fel a tészta főzővizét melegedni.
