Fregula allo zafferano con verdure#

2024. június 12.#

Elkészítési idő: 40 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 160 g tarhonya
• 200 g padlizsán
• 200 g cukkini
• 1 kis fej vöröshagyma
• 60 g pancetta
• 1 tasak sáfrány
• 3 ek. reszelt pecorino sajt
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• 800 ml zöldség alaplé
• só

Elkészítése#

Egy serpenyőben tegyünk fel melegedni 2 ek. olajat. Közben a szalonnát csíkozzuk fel. Ha az olaj meleg, adjuk hozzá a szalonnát és addig pirítsuk, amíg aranybarna színt nem kap. Ekkor szedjük ki a szalonnát a zsiradékból

Fregula con verdure#

2024. június 11.#

Elkészítési idő: 40 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 160 g tarhonya
• 200 g padlizsán
• 200 g cukkini
• 1 kis fej vöröshagyma
• 3 ek. paradicsomsűrítmény
• 3 ek. reszelt pecorino sajt
• 4 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 800 ml zöldség alaplé
• só

Elkészítése#

A hagymát vágjuk apróra. A zöldségeket kockázzuk fel. Egy serpenyőben tegyünk fel melegedni 3 ek. extra szűz olívaolajat. Adjuk hozzá a fokhagymagerezdet és a hagymát. Tegyük fel melegedni az alaplevet.

Fregula con ceci e pancetta#

2021. január 13.#

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 120 g tarhonya
• 120 g főtt csicseriborsó
• 120 g passzírozott paradicsom
• 1 kisebb vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csilipaprika (elhagyható)
• 600 ml zöldség- vagy húsalaplé
• 80 g pancetta
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 2 ek. aprított petrezselyemlevél
• só
• bors

Elkészítése#

Melegítsük meg az olajat. Közben a vöröshagymát, a fokhagymát és a csilipaprikát vágjuk apróra, és adjuk az olajhoz. 5–6 percig, lassú tűzön, együtt pirítsuk a hagymás alapot. Közben tegyük fel melegedni az alaplevet. Kockázzuk fel a szalonnát.

Fregula con gamberi, cozze e fumetto#

2019. április 6.#

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 340 g tarhonya
• 20-24 db. garnéla
• 20-24 db. kagyló
• 50 ml száraz fehérbor
• 1,2 l halalaplé
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• csilipaprika (elhagyható)
• diónyi vaj
• 4 ek. extra szűz olívaolaj
• 2 ek. aprított petrezselyem
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük hideg vízbe a garnélát és a kagylót. A vizet 5 perc múlva cseréljük le. Közben tegyük fel melegedni az alaplevet.

Fregula con gamberi e cozze#

2019. február 24.#

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 320 g tarhonya
• 20-24 db. garnéla
• 20-24 db. kagyló
• 1,2 l húsalaplé
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 ek. extra szűz olívaolaj
• 2–3 ek. sűrített paradicsom
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük hideg vízbe a garnélát és a kagylót. A vizet 5 perc múlva cseréljük le. Közben tegyük fel melegedni az alaplevet is.

Fregula con gamberi e pak choi#

2019. január 20.#

Elkészítési idő: 40 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 300 g tarhonya
• 20-25 garnéla
• 2-3 pak choi belső levelei
• 1 fej vöröshagyma
• 6 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 pohár fehér bor vagy pezsgő
• 1 l zöldségalaplé
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a zöldségalaplevet. Tegyük hideg vízbe a garnélákat a kiolvasztáshoz.

Egy edényben tegyünk fel melegedni 3 ek. olajat. Közben vágjuk apróra a hagymát. A hagymát pirítsuk az olajban 2–3 percig, majd adjuk hozzá a tarhonyát. Közepes erősségen, kevergetve pirítsuk 5 percig a tarhonyát.

Minestra di fregola con lenticchie#

2018. április 16.#

Elkészítési idő: 60 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 250 g lencse
• 125 g tarhonya
• 1 sárgarépa
• 1 zellerszár
• 1 közepes méretű vöröshagyma
• 800 ml hús-, vagy zöldségalaplé
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 piros kaliforniai paprika
• 1 rozmaring ág
• só
• bors

Elkészítése#

A lencsét áztassuk be két órára. Vágjuk apróra a sárgarépát, a zellerszárat és a vöröshagymát.

Egy edényben melegítsük meg az olajat, és adjuk hozzá a felaprított zöldséget, valamint egy csipetnyi sót. Lassú tűzön 10 percig pirítsuk.