Elkészítési idő: 30 perc
Adag: 2 fő
Egy serpenyőben tegyük fel melegedni az olajat. Közben csíkozzuk fel a pancettát. Ha az olaj meleg, adjuk hozzá a pancettát, és közepes erősségen pirítsuk meg.
Elkészítési idő: 40 perc
Adag: 2 fő
Tegyük fel melegedni az alaplevet. Közben egy edényben melegítsük meg az olajat. A vöröshagymát vágjuk apró kockára. A rozmaringot vágjuk apróra.
Az olasz konyha tésztaválasztéka nagyon széles, így érdemes valamilyen rendszert vinni a vizsgálatba.
A liszt fajtája alapján beszélhetünk durumlisztből, illetve búzalisztből készült tésztákról. Ha a tésztát búzalisztből gyúrjuk, és nem adunk hozzá tojást, akkor könnyen szétfő. Ha van benne tojás, és pár perccel tovább főzzük, akkor szintén szétfő. Ezzel szemben a durumlisztből készült tésztához nem szükséges tojást adni, és ha egy kicsit tovább főzzük, akkor sem fog szétmállani. Bár az olasz tésztaételeknél a tésztát csak al dente keménységűre (fog keményre) illik főzni, így a túlfőzés problémájával – elvileg – nem találkozhatunk. Az al dente azt jelenti, hogy a tészta közepe kicsit roppanós marad, de nem nyers.
Nagyon sok változata van, de talán ez a legegyszerűbb.
Elkészítési idő: 35 perc
Adag: 2 fő
Tegyük fel melegedni a bab főzővizét, vagy melegítsünk fel, és tartsunk melegen 800 ml vizet.
