Arancini#

2019. november 1.#

Az arancini szicíliai street food. A hagyományos formája enyhén kúpos, tojásdad alak, de most már készítik gömbölyű és szögletes formában is.

Szintén hagyományosan, a töltelék zöldborsós ragu, de bármilyen más töltelékkel is elkészíthető.

Szicíliában december 13.-án tartják az arancini nemzeti ünnepét (Giornata Nazionale dell’Arancina). Ilyenkor a hagyománytisztelők nem fogyasztanak kenyeret vagy tésztát. Helyettük rizsből készült arancinit vesznek magukhoz. Olaszország más részein ezt az „ünnepet” más dátumokon tartják meg.