Mafalde con zucca e speck#

2025. október 27.#

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 160 g rövid mafalde tészta
• 250 g tök (tisztítva)
• 50 g speck
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• kakukkfű
• só
• bors

Elkészítése#

Tisztítsuk meg a tököt, és vágjuk kb. 1,5 cm-es kockákra. A specket csíkozzuk vagy kockázzuk fel.

Egy serpenyőben tegyük fel melegedni az olajat. Adjuk hozzá a specket, és pár percig pirítsuk. Majd adjuk hozzá a tököt, szórjuk meg kakukkfűvel, és fedő alatt, közepes erősségen főzzük 15–20 percig. Tegyük fel melegedni a tészta főzővizét.

Patate e verza con speck#

2024. június 25.#

Elkészítési idő: 50 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 400 g burgonya
• 400 g kelkáposzta
• 100 g füstölt sonka
• 100 g mozzarella
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

Egy serpenyőben tegyük fel melegedni az olajat a fokhagymagerezddel együtt. Közben kockázzuk fel a füstölt sonkát. Ha az olaj meleg, adjuk hozzá a sonkát, és élénk tűzön pirítsuk meg. Ha a fokhagyma már kezd megbarnulni, távolítsuk el.

Pasta con fichi e speck#

2020. szeptember 12.#

Elkészítési idő: 20 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 160 g rövid tészta
• 4–5 érett füge
• 1 kis fej vöröshagyma
• 100 g feketeerdei sonka
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• reszelt parmezán
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a tészta főzővizét. Közben vágjuk apróra a hagymát, és csíkozzuk fel a sonkát. Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat.

Tegyük a serpenyőbe a hagymát és a sonkát, és 1–2 percig közepes erősségen pirítsuk. Közben vágjunk néhány szeletet a fügéből, a többit hámozzuk meg, és kockázzuk fel.

Spaghetti con radicchio e speck#

2020. május 12.#

A radicchiót csak a legvégén adjuk hozzá, így csak átmelegszik a tésztától, és ropogós marad.

Elkészítési idő: 25 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 160 g spagetti
• 1/2 radicchio
• 100 g feketeerdei sonka
• 50 g főzőtejszín
• 2 ek. passzírozott paradicsom
• 1 kisebb vöröshagyma fele
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• csilipaprika (elhagyható)
• só
• bors

Elkészítése#

Egy serpenyőben tegyük fel melegedni az olajat. Közben vágjuk apróra a hagymát, majd adjuk az olajhoz. Lassú tűzön pirítsuk 5 percig.

Spaghetti agli asparagi con speck#

2020. május 4.#

Elkészítési idő: 20 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 160 g spagetti
• 250 g spárga
• 50 g füstölt sonka
• 6-8 cherry paradicsom
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 ek. reszelt parmezán
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a tészta főzővizét. Közben tisztítsuk meg a spárgát. A spárgafejeket vágjuk le, a szárukat vágjuk karikára. A vastagabb spárgafejeket vágjuk ketté. A sonkát kockázzuk fel.

Risotto con patate e speck#

2020. április 20.#

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 160 g rizottó rizs
• 75 g füstölt sonka
• 1 közepes méretű burgonya
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 6 ek. reszelt parmezán
• 700 ml zöldség vagy húsalaplé
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni az alaplevet és egy másik edényben az olajat. Közben vágjuk apró kockákra a hagymát.

Fagiolini gialli e speck#

2019. szeptember 12.#

Második fogásként, vagy köretként is fogyasztható.

Elkészítési idő: 35 perc

Adag: 4–6 fő

Hozzávalók#

• 600 g zöldbab (ami sárga)
• 150 g feketeerdei sonka
• 4 újhagyma
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• kakukkfű
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a bab főzővizét. Közben tisztítsuk meg a babot, a végeit vágjuk le.

Ha a víz forr, akkor adjunk hozzá egy kevés sót, és tegyük fel főni a babot. 15-20 percig főzzük. Nem kell teljesen puhára főzni, mert később még 5-6 percig főzni fogjuk.