Köles spárgával és wakame algával#

Miglio agli asparagi e wakame#

2026. május 16.#

Elkészítési idő: 40 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 140 g köles
• 240 ml víz
• 12-15 db. spárga
• 2 kisebb újhagyma
• 2 tk. wakame alga
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 pohár szára fehérbor
• 1 ek. paradicsomsűrítmény
• só
• bors

Elkészítése#

A kölest váltott vízben mossuk át, amíg a víz tiszta nem lesz. Egy edényben forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a lecsepegtetett kölest. A forrástól számítva, fedő alatt, 12 percig lassú tűzön főzzük Utána húzzuk félre, amíg a spárga el nem készül.

Köles spárgával és sonkával#

Miglio agli asparagi e prosciutto#

2026. május 6.#

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 130 g köles
• 200 g spárga
• 30 g érlelt olasz sonka (prosciutto crudo)
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

A kölest váltott vízben mossuk meg, majd csepegtessük le. 220 ml vízhez adjunk egy kevés sót, keverjük össze, majd adjuk hozzá a kölest. Forraljuk fel, utána vegyük a legkisebb erősségre a tűzet. A forrástól számítva 12 percig főzzük fedő alatt.

Tészta spárgával és pancettával#

Pasta con asparagi e pancetta#

2025. május 1.#

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 160 g rövid tészta
• 250 g spárga
• 50 g pancetta
• 6-8 cherry paradicsom
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• reszelt parmezán
• só
• bors

Elkészítése#

Egy serpenyőben tegyük fel melegedni az olajat. Közben csíkozzuk fel a pancettát. Ha az olaj meleg, adjuk hozzá a pancettát, és közepes erősségen pirítsuk meg.

Tészta spárgával és kolbásszal#

Pasta con asparagi e salsiccia#

2024. május 12.#

Elkészítési idő: 25 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 160 g rövid tészta
• 250 g spárga
• 200 g sütnivaló kolbász
• 2–3 ek. reszelt parmezán
• só
• bors

Elkészítése#

Egy serpenyőt tegyünk közepes erősségű tűzre. A kolbászt fejtsük ki a bélből, és kézzel tépkedjük a serpenyőbe. 10 percig pirítsuk, és időnként keverjük meg.

Közben tisztítsuk meg a spárgát, és vágjuk karikára. A fejeket hagyjuk egyben. Tegyük fel melegedni a tészta főzővizét.

Tészta spárgával, kagylóval és burrátával#

Pasta con asparagi, cozze e burrata#

2024. április 28.#

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 160 g rövid tészta
• 250 g zöld spárga
• 100 g kagyló
• 2 x 125 g burráta
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 ek. aprított petrezselyemlevél
• só
• bors

Elkészítése#

A kagylót tegyük hideg vízbe, és 5 percenként cseréljük le alatta a vizet. Kb. 15 perc alatt teljesen felenged majd.

Tészta spárgával, garnélával és burrátával#

Pasta con asparagi, gamberi e burrata#

2023. május 21.#

Elkészítési idő: 20 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 160 g rövid tészta
• 8–10 db. spárga
• 10–12 db. garnéla
• 250 g burráta
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

A fagyasztott garnélát tegyük hideg vízbe. A vizet 3-4 percenként cseréljük le, hogy gyorsabban kiolvadjon a garnéla.

Tegyük fel melegedni a tészta főzővizét. A spárga kemény részét törjük le, a szárát karikázzuk fel. A spárgafejeket hosszában vágjuk ketté, tegyük félre.

Spárgás rizottó#

Risotto agli asparagi#

2022. július 16.#

Elkészítési idő: 25 perc

Adag: 2

Hozzávalók#

• 160 risotto rizs
• 250 g spárga
• 1 salottahagyma
• 600 ml zöldségalaplé
• 30 g parmezán
• 1 diónyi vaj
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni az alaplevet. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat. Közben vágjuk apróra a hagymát, és adjuk a vajhoz. 1–2 percig mérsékelt tűzön pirítsuk.

Közben a spárga kemény részét vágjuk le. A szárát karikázzuk fel. A fejeket vágjuk félbe, és tegyük félre.

Spárgával töltött paprika#

Peperoni ripieni con asparagi#

2020. június 3.#

A rizst csak félig főzzük meg a paprikába töltés előtt, így amikor kész az étel, nem áll össze egy masszává a töltelék, hanem nagyjából olyan lesz a rizs állaga, mint a párolt rizsnek.

Elkészítési idő: 20 + 40 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 2 kaliforniai paprika
• 70 g risotto rizs
• 160 g spárga
• 30 g parmezán
• 1/2 citrom leve
• 3. ek. extra szűz olívaolaj
• morzsa
• só
• bors

Elkészítése#

Enyhén sós, forrásban levő vízben 6 percig főzzük a rizst. Melegítsük elő a sűtőt 185 fokra.

Spárgás fusilli fetával#

Fusilli agli asparagi con feta#

2020. május 24.#

Elkészítési idő: 20 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 180 g fusilli tészta
• 250 g spárga
• 200 g paradicsom
• 125 g feta
• 1 kisebb vöröshagyma
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a tészta főzővizét. Vágjuk apróra a vöröshagymát. A feta felét kockázzuk fel. A másik részét morzsoljuk össze. A spárgafejeket vágjuk le, a szárukat karikázzuk fel.

Spárgás linguine ricottakrémmel#

Linguine con asparagi e crema di ricotta#

2020. május 23.#

Ha van kéznél pisztácia, akkor 40 grammot vágjunk nagyobb darabokra, és a spárgával együtt pirítsuk meg.

Elkészítési idő: 20 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 180 g linguine tészta
• 250 g spárga
• 150 g ricotta
• 100 g főzőtejszín
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• szerecsendió
• petrezselyemlevél
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a tészta főzővizét. Tisztítsuk meg a spárgát. A spárgafejeket vágjuk le, a vastagabbakat vágjuk félbe. A spárgák szárát átlósan szeleteljük fel.