Risotto ai fichi con pecorino#

2022. július 16.#

Elkészítési idő: 25 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 180 g rizottó rizs
• 4 érett füge
• 4 ek. reszelt pecorino sajt
• 600 ml zöldségalaplé
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 rozmaring ág
• 1 diónyi vaj
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a zöldségalaplevet. Közben vágjuk apróra a vöröshagymát.

Egy edényben melegítsük meg a vajat, és adjuk hozzá a hagymát és a rozmaring ágat. Két percig kis lángon pirítsuk, majd adjuk hozzá a rizst.

Risotto agli asparagi#

2022. július 16.#

Elkészítési idő: 25 perc

Adag: 2

Hozzávalók#

• 160 risotto rizs
• 250 g spárga
• 1 salotta hagyma
• 600 ml zöldségalaplé
• 30 g parmezán
• 1 diónyi vaj
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni az alaplevet. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat. Közben vágjuk apróra a hagymát, és adjuk a vajhoz. 1–2 percig mérsékelt tűzön pirítsuk.

Közben a spárga kemény részét vágjuk le. A szárát karikázzuk fel. A fejeket vágjuk félbe, és tegyük félre.

Risotto ai fichi#

2018. augusztus 24.#

Elkészítési idő: 25 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 340 g rizottó rizs
• 8 érett füge
• 140 g gorgonzola sajt
• 1 l zöldségalaplé
• 50 ml száraz fehérbor
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 rozmaring ág
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a zöldségalaplevet. Közben vágjuk apróra a vöröshagymát.

Egy edényben melegítsük meg az olajat, és adjuk hozzá a hagymát és a rozmaring ágat. Két percig kis lángon pirítsuk, majd adjuk hozzá a rizst.

Risotto ai frutti di mare#

2018. június 30.#

Elkészítési idő: 15+25 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 280 g rizottó rizs
• 600 g tenger gyümölcsei
• 1/2 kisebb vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 ek. sűrített paradicsom
• 6 ek. extra szűz olívaolaj
• 1,2 l zöldségalaplé
• 100 ml száraz fehérbor
• 2 ek. aprított petrezselyem
• só

Elkészítése#

Tegyük egy tálba a tenger gyümölcseit, és öntsük fel hideg vízzel. Amíg a tenger gyümölcsei kiolvad, vágjuk apróra a vöröshagymát. Tegyük fel melegedni az alaplevet.

Risotto alle castagne#

2016. december 24.#

Elkészítési idő: 35–40 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 160 g rizottó rizs
• 160 g gesztenye
• 1 kisebb vöröshagyma
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 rozmaring ág
• 600 ml zöldségalaplé
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 ek. reszelt parmezánt
• só
• bors

Elkészítése#

A gesztenyéket mossuk meg, és a héjukat vágjuk be egy éles késsel a domború oldalon. Tegyünk egy tálkába vizet, egy másikba pedig 10–15 db. gesztenyét. A két tálkát tegyük a mikróba, és maximális teljesítményen 4–5 percig „főzzük”. Egy tálat béleljünk ki konyharuhával, majd az idő letelte után szedjük rá a gesztenyét, és alaposan takarjuk be. 5 percig pihentessük így. Közben tegyük be a következő adagot a mikróba. 5 perc pihentetés után a gesztenyék héját fejtsük le. Addig ismételjük a műveletet, amíg az összes gesztenyét meg nem pucoltuk.