Radicchio in padella#

2020. május 22.#

A radicchió enyhén kesernyés íze keveredik a pirított fenyőmaggal és az enyhén karamellizált mazsola ízével.

Elkészítési idő: 15 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 1 radicchió
• 1 kisebb lila hagyma
• 5 g fenyőmag
• 10 g mazsola
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük egy serpenyőbe a mazsolát és a fenyőmagot, és közepes erősségen pirítsuk, amíg a fenyőmag egy kis színt nem kap. Ha megpirult, húzzuk félre a serpenyőt.

Risotto radicchio e funghi#

2020. május 14.#

Elkészítési idő: 25 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 160 g rizottó rizs
• fél fej radicchió
• 100 g csiperke gomba
• 1 diónyi vaj
• 1 kisebb vöröshagyma fele
• 2 ek. reszelt parmezán
• 600 ml zöldségalaplé
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni az alaplevet. Vágjuk apróra a vöröshagymát, szeleteljük fel a gombát.

Egy edényben melegítsük meg a vaj felét. Tegyük a vajra a vöröshagymát, és lassú tűzön 2–3 percig pirítsuk. Adjuk hozzá a gombát, és közepes erősségen újabb 2–3 percig pirítsuk.

Spaghetti con radicchio e speck#

2020. május 12.#

A radicchiót csak a legvégén adjuk hozzá, így csak átmelegszik a tésztától, és ropogós marad.

Elkészítési idő: 25 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 160 g spagetti
• 1/2 radicchio
• 100 g feketeerdei sonka
• 50 g főzőtejszín
• 2 ek. passzírozott paradicsom
• 1 kisebb vöröshagyma fele
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• csilipaprika (elhagyható)
• só
• bors

Elkészítése#

Egy serpenyőben tegyük fel melegedni az olajat. Közben vágjuk apróra a hagymát, majd adjuk az olajhoz. Lassú tűzön pirítsuk 5 percig.