Cotolette di pomodoro#

2025. augusztus 16.#

Fogyaszthatjuk salátával, esetleg valamilyen tejföl vagy joghurt alapú mártogatóssal, vagy csak szimplán majonézzel.

Elkészítési idő: 20–25 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 2 ökörszív paradicsom
• só
• A panírozáshoz:
• liszt
• tojás
• morzsa
• A sütéshez:
• vaj

Elkészítése#

A paradicsomokat mossuk meg és szeleteljük fel. A szeletekről egy papírtörlővel itassuk fel a folyadékot.

Egy serpenyőben tegyük fel melegedni a vajat. Nem kell sok belőle, elég pár mm-nyi zsiradék a sütéshez.

Taccole al pomodoro#

2020. április 29.#

Tavaszi köret, fogyaszthatjuk csirkével, hallal vagy bármilyen frissensülttel.

Elkészítési idő: 15 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 250 g cukorborsó
• 125 g cherry paradicsom
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• csilipaprika (elhagyható)
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a cukorborsó főzővizét. Közben mossuk meg, és tisztítsuk meg a cukorborsót.

A forrásban lévő vizet sózzuk, és 10 percig főzzük a cukorborsót. A paradicsomokat vágjuk félbe, vagy negyedeljük. A fokhagymagerezdet pucoljuk meg.

Spaghetti al pomodoro#

2020. április 14.#

Elkészítési idő: 65 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 200 g spagetti
• 400 g passzírozott paradicsom
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 6-8 bazsalikomlevél
• só
• bors

Elkészítése#

Egy serpenyőben melegítsük meg az olajat. Közben vágjuk ketté a fokhagymagerezdet és távolítsuk el a csiráját. Adjuk az olajhoz a fokhagymagerezdet.

Egy perc pirítás után öntsük rá a passzírozott paradicsomot, és tépkedjük bele a bazsalikomot. Fedő alatt, kis lángon 60 percig főzzük.

Cavolfiore, pomodoro ed olive#

2019. október 13.#

Köretként és önálló fogásként is fogyasztható

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 1 karfiol
• 150 g passzírozott paradicsom
• 100 g olívabogyó (taggiasche vagy kalamata)
• 100 g feketeerdei sonka
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 ek. extra szűz olívaolaj
• csilipaprika
• só

Elkészítése#

A rózsáira szedett karfiolt enyhén sós vízben tegyük fel főni. A forrástól számított 10 percig főzzük.

Közben egy nagyobb serpenyőben melegítsük fel az olajat. Adjuk hozzá a fokhagymagerezdet, a csilit, és a felcsíkozott sonkát. 2-3 perc pirítás után adjuk hozzá a passzírozott paradicsomot, és mérsékelt tűzön főzzük. Vágjuk félbe az olívabogyókat. A végén szedjük ki a fokhagymagerezdet.

Caprese#

2019. július 14.#

Könnyű vacsora, vagy egy még könnyebb második fogás. Kisebb paradicsommal előétel is lehet.

Elkészítési idő: 20 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 4 db. közepes méretű paradicsom
• 4 db. 125 g-os mozzarella
• bazsalikomlevél
• só
• extra szűz olívaolaj (elhagyható)

Elkészítése#

A paradicsom aljáról vágjunk le egy vékony szeletet. A paradicsom többi részét vágjuk 4–5 mm vastag szeletekre. A legalsó szeletre nem lesz szükség, azt használjuk fel valami máshoz. Vagy csak egyszerűen együk meg. A mozzarellát is szeleteljük fel.