Carbonára spárgával#
Carbonara con asparagi#
2026. április 11.#
Elkészítési idő: 25 perc
Adag: 2 fő
Hozzávalók#
- 180 g spaghetti
- 75 g guanciale szalonna
- 250 g spárga
- 3 közepes méretű (M) tojás sárgája
- 25 g pecorino romano
- só
- bors
Elkészítése#
A szalonnát csíkozzuk fel. Egy serpenyőben, mérsékelt tűzön tegyük fel sülni a szalonnát.
A spárga kemény részét vágjuk le. A szárát karikázzuk fel, a fejeket hagyjuk egyben.
Reszeljük le a sajtot. A tojások sárgáját tegyük egy tálba, adjuk hozzá a reszelt sajtot és egy kevés frissen őrölt borsot. Keverjük az egészet krémesre. Sűrű masszát kell kapnunk.
