Rizottó patisszonnal és guancialéval

Risotto con patisson e guanciale

2025. augusztus 10.

Elkészítési idő: 50 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 1 közepes méretű patisszon
• 160 g rizottó rizs
• 60 g guanciale
• 1 kisebb vöröshagyma fele
• zöldségalaplé
• só
• bors

Elkészítése

A szalonnát egy serpenyőben pirítsuk meg. Ha már szép színe van, szedjük ki egy tányérba, és tegyük félre. A zsiradék felét öntsük abba az edénybe, amiben a rizst fogjuk főzni, a maradékot hagyjuk a serpenyőben.

Patisszonos fusilli pancettával

Fusilli con patisson e pancetta

2020. augusztus 4.

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 800 g patisszon
• 160 g fusilli
• 80 g pancetta
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• csilipaprika (elhagyható)
• só
• bors

Elkészítése

A patisszon magjait távolítsuk el, hámozzuk meg és kockázzuk fel. Közben egy serpenyőben tegyük fel melegedni az olajat.

Adjuk a forró olajhoz a felkockázott patisszont. Sózzuk meg, és fedő alatt, élénk tűzön, 10–15 percig főzzük. Gyakran keverjük meg, hogy le ne égjen. Félidőben tegyük fel melegedni a tészta főzővizét. Közben csíkozzuk fel a szalonnát.