Rizottó burgonyával és füstölt sonkával

Risotto con patate e speck

2020. április 20.

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 160 g rizottó rizs
• 75 g füstölt sonka
• 1 közepes méretű burgonya
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 6 ek. reszelt parmezán
• 700 ml zöldség vagy húsalaplé
• bors

Elkészítése

Tegyük fel melegedni az alaplevet és egy másik edényben az olajat. Közben vágjuk apró kockákra a hagymát.

Krumplileves

Zuppa di patate

2020. február 28.

Elkészítési idő: 35 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 400 g krumpli
• 1/2 sárgarépa
• 1 zellerszár
• 1 kisebb vöröshagyma
• 400-600 ml zöldségalaplé vagy víz
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 tk. szurokfű
• 6-8 bazsalikomlevél
• csilipaprika ízlés szerint (elhagyható)
• só
• bors

Elkészítése

Egy edényben tegyük fel melegedni az olajat. A sárgarépát, a zellerszárat és a vöröshagymát mixerben vágjuk apróra. A felaprított zöldséget adjuk az olajhoz. Ha csípősen akarjuk elkészíteni, tegyük bele az összevágott csilit is. 10 percig lassú tűzön főzzük.

Csőben sült krumpli és karfiol

Patate e cavolfiore al forno

2019. október 5.

Elkészítési idő: 70 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók

• 450 g burgonya
• 350 g karfiol
• 350 ml tej
• 1 diónyi vaj
• 1 púpozott ek. liszt
• szerecsendió
• parmezán
• só
• bors

Elkészítése

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Közben készítsük el a besamel mártást. Egy lábasban olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük össze. Folyamatos keverés mellett, apránként adjuk hozzá a meleg tejet. Nem kell sűrűnek lennie a mártásnak. A végén reszeljünk bele szerecsendiót, és enyhén sózzuk meg.

Krumplis pizza

Pizza con patate

2019. szeptember 29.

Egy 32 cm-es pizza lesz belőle.

Elkészítési idő: 40 perc + a tészta elkészítési ideje

Adag: 1–2 fő

Hozzávalók

• 280 g pizzatészta
• 250 g krumpli
• 1-2 rozmaring ág
• 2 ek. reszelt pecorino sajt
• extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése

Melegítsük elő a sütőt 250 °C-ra. Közben egy lábasban tegyük fel a krumpli főzővizét melegedni.

Krumplileves zöldbabbal és gombával

Minestra di patate, fagiolini e funghi

2019. augusztus 18.

Elkészítési idő: 50 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók

• 400 g krumpli
• 400 g zöldbab
• 200 g gomba
• 1,2 l zöldségalaplé
• 1 fej vöröshagyma
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 rozmaring ág
• 2 babérlevél
• só
• bors
• pecorino sajt (elhagyható)

Elkészítése

Tegyük fel melegedni az olajat. Közben vágjuk apróra a vöröshagymát, majd adjuk az olajhoz. Lassú tűzön 10 percig pirítsuk.

Csicseriborsó leves burgonyával

Zuppa di ceci e patate

2018. március 18.

Hideg téli napokon egy tápláló étel.

Elkészítési idő: 50 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók

• 500 g főtt csicseriborsó
• 400 g burgonya
• 1 sárgarépa
• 1 fej vöröshagyma
• 1,2 l zöldségalaplé
• 1 rozmaring ág
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek. paradicsompüré
• 4 ek. extra szűz olívaolaj
• reszelt parmezán
• só
• bors

Elkészítése

Egy edényben tegyük fel melegedni az olajat. A sárgarépát, a fokhagymát és a vöröshagymát mixeljük apróra, majd adjuk az olajhoz a paradicsomsűrítménnyel együtt. Lassú tűzön 10 percig pirítsuk. Időnként keverjük meg.

Burgonyás, füstölt szalonnás rizottó

Risotto con patate e pancetta affumicata

2017. január 20.

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 140 g rizottó rizs
• 200 g burgonya
• 40 g füstölt szalonna
• 1 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 kisebb vöröshagyma fele
• 3 tk. sűrített paradicsom
• 600 ml zöldségalaplé
• 3 ek. reszelt parmezán
• bors

Elkészítése

Tegyük fel melegedni az alaplevet. Közben kockázzuk fel a szalonnát és a hagymát.