Finocchi in padella con olive#

2025. február 6.#

Sokféleképpen fogyaszthatjuk: köretként, önálló fogásként, hidegen, melegen vagy pirítósra szedve előételként.

Elkészítési idő: 35 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 2 édeskömény
• 1 kisebb vöröshagyma
• 2–3 ek. taggiasca olívabogyó
• 2 tk. kapribogyó
• 1 ek. mazsola
• 2 tk. fenyőmag
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 ek. citromlé
• reszelt citromhéj
• só

Elkészítése#

Egy tálkában áztassuk be a mazsolát. Egy másik tálkában a kapribogyót.

Pasta con pomodori secchi, olive e capperi#

2022. szeptember 10.#

Elkészítési idő: 25 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 180 g tészta
• 40 g szárított paradicsom
• 40 g fekete olívabogyó
• 10 g kapribogyó
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csilipaprika (elhagyható)
• 2–3 szardella
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 2 ek. zsemlemorzsa
• szurokfű
• 4–6 bazsalikomlevél
• só

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a tészta főzővizét. Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat.

Pasta con tonno, capperi e olive#

2021. január 4.#

Elkészítési idő: 20 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 160 g rövid tészta
• 104 g tonhal (2 doboz)
• 3 ek. taggiasche olívabogyó
• 2 tk. kapribogyó
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csilipaprika (elhagyható)
• 2 ek. sűrített paradicsom
• 1 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 ek. aprított petrezselyemlevél
• só

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a tészta főzővizét. Vágjuk vékony szeletekre a fokhagymát és a csilipaprikát. Csepegtessük le az olajat tonhalról.

Penne con pancetta, olive e feta#

2020. május 25.#

Elkészítési idő: 20 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 180 g penne tészta
• 80 g pancetta
• 80 g feta
• 8-10 zöld olíva
• 2 tk. kapribogyó
• 1 kisebb lila hagyma
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• bors
• só

Elkészítése#

A tészta főzővizét tegyük fel melegedni. Közben vágjuk félfőre a lila hagymát. Az olívát vágjuk félbe.

Egy serpenyőben tegyük fel melegedni az olajat. Tegyük fel főni a tésztát.

Cavolfiore, pomodoro ed olive#

2019. október 13.#

Köretként és önálló fogásként is fogyasztható

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 1 karfiol
• 150 g passzírozott paradicsom
• 100 g olívabogyó (taggiasche vagy kalamata)
• 100 g feketeerdei sonka
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 ek. extra szűz olívaolaj
• csilipaprika
• só

Elkészítése#

A rózsáira szedett karfiolt enyhén sós vízben tegyük fel főni. A forrástól számított 10 percig főzzük.

Közben egy nagyobb serpenyőben melegítsük fel az olajat. Adjuk hozzá a fokhagymagerezdet, a csilit, és a felcsíkozott sonkát. 2-3 perc pirítás után adjuk hozzá a passzírozott paradicsomot, és mérsékelt tűzön főzzük. Vágjuk félbe az olívabogyókat. A végén szedjük ki a fokhagymagerezdet.

Melanzane ripieni di tonno e olive#

2019. augusztus 7.#

Rusztikus változat.

Elkészítési idő: 50 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 4 padlizsán
• 320 g tonhal konzerv
• 4 ek. taggiasche olívabogyó
• 2 ek. kapribogyó
• 8–10 cherry paradicsom
• 5 ek. extra szűz olívaolaj
• 6 szardellafilé
• 120 g kenyér
• 4–5 ek. morzsa
• só
• bors

Elkészítése#

A padlizsánokat vágjuk ketté. A belső részüket szedjük ki, és aprítsuk össze. Egy serpenyőben tegyünk fel melegedni 1 evőkanál olajat, és adjuk hozzá a szardellafiléket. Kevergetve főzzük szét a szardellát, majd adjuk hozzá a padlizsánok felaprított belső részét. 2–3 perc főzés után adjuk hozzá a kapribogyót, valamint az olívabogyót, és további 4–5 percig főzzük.