Risotto al nero di seppia con gamberi#

2018. január 10.#

Elkészítési idő: 25 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 360 g rizottó rizs
• 20–24 garnéla
• 4 g tintahal tinta sűrítmény
• 1 kisebb vöröshagyma
• 50 ml száraz fehérbor
• 4 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 l zöldségalaplé
• só
• bors

Elkészítése#

Melegítsük fel a zöldségalaplevet. Tegyünk fel melegedni 2 ek. olajat.

Vágjuk apróra a vöröshagymát, és adjuk az olajhoz. 1 percig pirítsuk, majd adjuk hozzá a rizst is. 2–3 perc pirítás után öntsük fel a borral. Ha a bor alkoholtartalma elpárolgott, akkor szedjünk a rizsre annyi alaplevet, amennyi ellepi és közepes erősségen főzzük.