Zuppa di lenticchie e salsiccia#

2022. június 10.#

Elkészítési idő: 60 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 125 g lencse
• 150 g kolbász
• 1 kisebb sárgarépa
• 1 zellerszár
• 1/2 vöröshagyma
• 2–3 zsályalevél
• 2 babérlevél
• 200 g passzírozott paradicsom
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

Áztassuk be a lencsét 1–2 órával korábban. Aprítsuk fel a sárgarépát, a zellert és a vöröshagymát.

Egy edényben melegítsük fel az olajat. Adjuk hozzá a felaprított zöldséget, és közepes erősségen főzzük 5–10 percig. Szűrjük le a lencsét és adjuk az alaphoz. Öntsük fel a passzírozott paradicsommal, keverjük bele a babérleveleket és a felaprított zsályaleveleket. Öntsünk rá egy kevés vizet.

Cotechino con lenticchie e polenta#

2021. január 1.#

Elkészítési idő: 60 perc

Adag: 2–3 fő

Hozzávalók#

• 500 g cotechino
• 150 g lencse
• 1 fej vöröshagyma
• 1 sárgarépa
• 1 zellerszár
• 125 g kukoricadara
• 8-10 db. cherry paradicsom
• 2 babérlevél
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

A lencsét öblítsük le. A sárgarépát és a hagymát vágjuk nem túl apróra. A zellerszárat vágjuk 3-4 darabra.

Egy edényben melegítsük fel az olajat, adjuk hozzá a felaprított zöldségeket, és 2-3 percig pirítsuk. Közben vágjuk 4 részre a paradicsomokat.

Insalata fredda di lenticchie con pomodorini#

2020. augusztus 22.#

Második fogás vagy vacsora is lehet. Kisebb adagban készítve előételként is fogyaszthatjuk.

Elkészítési idő: 60 + 5 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 180 g lencse
• 8–10 koktélparadicsom
• 2–3 salátalevél
• 4–5 bazsalikomlevél
• 2 babérlevél
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 2 tk. balzsamecet
• só
• bors

Elkészítése#

A megtisztított és megmosott lencsét, a két babérlevél társaságában tegyük fel főni. A forrástól számított 30 percig főzzük. Ekkor egy kevés sóval sózzuk, és 5–10 percig főzzük még. Ha megpuhult, szűrjük le és hagyjuk kihűlni.

Zuppa di lenticchie e patate#

2020. március 25.#

Elkészítési idő: 60 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 125 g lencse
• 250 g burgonya
• 1 sárgarépa
• 1 zellerszár (elhagyható)
• 50 ml passzírozott paradicsom
• 4-5 cherry paradicsom
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

Tisztítsuk meg a lencsét, és egy órára áztassuk be.

Tegyük fel főni a lencsét 600 ml vízzel. A forrástól számítva harminc percig közepes erősségen főzzük.

Zuppa di legumi#

2019. május 7.#

Igazi téli leves. Tápláló és felmelegít.

Annál jobb, minél többféle hüvelyest használunk fel: tarkabab, gyöngybab, vörös bab,…

Elkészítési idő: 80 perc

Adag: 8-10

Hozzávalók#

• 250 g tarkabab
• 250 g vörös bab
• 200 g lencse
• 200 g vörös lencse
• 200 g csicseriborsó
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 zellerszár
• 5–6 zsályalevél
• 1 ek. sűrített paradicsom
• 4 ek. extra szűz olívaolaj
• csilipaprika
• só
• bors

Elkészítése#

Külön edényekben, enyhén sós vízben tegyük fel főni az előző este külön-külön beáztatott babokat. Amelyik félig megfő, azt húzzuk le a tűzről. Közben vágjuk apróra a fokhagymát, illetve nagyobb kockákra a vöröshagymát és a zellerszárat.

Cotechino con lenticchie#

2019. január 13.#

Elkészítési idő: 50 perc

Adag: 2–3 fő

Hozzávalók#

• 500 g cotechino
• 250 g lencse
• 1 fej vöröshagyma
• 1 sárgarépa
• 1 zellerszár
• 8-10 db. cherry paradicsom
• 2 babérlevél
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

A lencsét öblítsük le. A sárgarépát és a hagymát vágjuk nem túl apróra. A zellerszárat vágjuk 3-4 darabra.

Egy edényben melegítsük fel az olajat, adjuk hozzá a felaprított zöldségeket, és 2-3 percig pirítsuk. Közben vágjuk 4 részre a paradicsomokat.

Minestra di fregola con lenticchie#

2018. április 16.#

Elkészítési idő: 60 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 250 g lencse
• 125 g tarhonya
• 1 sárgarépa
• 1 zellerszár
• 1 közepes méretű vöröshagyma
• 800 ml hús-, vagy zöldségalaplé
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 piros kaliforniai paprika
• 1 rozmaring ág
• só
• bors

Elkészítése#

A lencsét áztassuk be két órára. Vágjuk apróra a sárgarépát, a zellerszárat és a vöröshagymát.

Egy edényben melegítsük meg az olajat, és adjuk hozzá a felaprított zöldséget, valamint egy csipetnyi sót. Lassú tűzön 10 percig pirítsuk.

Ragù di lenticchie#

2018. január 21.#

Elkészítési idő: 60 perc

Adag: 8–12 fő

Hozzávalók#

• 500 g száraz lencse
• 1 vöröshagyma
• 1 sárgarépa
• 1 szárzeller
• 500 g passzírozott paradicsom
• 800 ml víz
• 4 rozmaringág
• 4 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

A lencsét 1-2 órára áztassuk be. Vágjuk apróra a sárgarépát, a vöröshagymát és a zárzellert.

Egy nagyobb edényben melegítsük meg az olajat, majd adjuk hozzá a felvágott zöldséget. 4–5 percig közepes erősségű tűzön pirítsuk. Közben vágjuk apróra a rozmaringot.