Tagliatelle kelkáposztával és speckkel#

Tagliatelle con verza e speck#

2026. február 28.#

Elkészítési idő: 45 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 180 g tagliatelle tészta
• 300 g kelkáposzta
• 80 g speck
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kis fej salottahagyma
• só
• bors
• csilipaprika (elhagyható)

Elkészítése#

Vágjuk ki a kelkáposztalevelek vastag fehér részét, majd csíkozzuk fel a káposztát. Karikázzuk fel a hagymát. A megtisztított fokhagymát vágjuk félbe.

Burgonya és kelkáposzta füstölt sonkával#

Patate e verza con speck#

2024. június 25.#

Elkészítési idő: 50 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 400 g burgonya
• 400 g kelkáposzta
• 100 g füstölt sonka
• 100 g mozzarella
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

Egy serpenyőben tegyük fel melegedni az olajat a fokhagymagerezddel együtt. Közben kockázzuk fel a füstölt sonkát. Ha az olaj meleg, adjuk hozzá a sonkát, és élénk tűzön pirítsuk meg. Ha a fokhagyma már kezd megbarnulni, távolítsuk el.

Krémes rizottó kelkáposztával és pancettával#

Risotto cremoso alla verza e pancetta#

2024. június 20.#

Elkészítési idő: 60 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 160 g rizottó rizs
• 350 g kelkáposztalevél
• 50 g pancetta
• 700-800 ml zöldségalaplé
• 1 kisebb vöröshagyma
• 1 ek. extra szűz olívaolaj
• 3 ek. reszelt parmezán vagy pecorino sajt
• só
• bors

Elkészítése#

A serpenyőt tegyük fel melegedni az olajjal. Csíkozzuk fel a pancettát. Tegyük a serpenyőbe és élénk lángon pirítsuk, amíg aranybarna színt nem kap.

Kelkáposztaleves krumplival, kuktában#

Zuppa di verza e patate in pentola a pressione#

2023. június 3.#

Elkészítési idő: 60 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 350 g kelkáposzta
• 250 g burgonya
• 1/2 sárgarépa
• 1/2 szárzeller
• 1/2 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 babérlevél
• 600 g zöldségalaplé
• 2 ek. reszelt parmezán (elhagyható)
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

A külső 3-4 kelkáposztalevél vastag részét vágjuk ki, a többinél meghagyhatjuk. Vágjuk kb. 1 cm-es csíkokra a kelkáposztát. Vágjuk apróra a sárgarépát, szárzellert és a vöröshagymát.

Töltött kelkáposzta#

Verza ripiena di carne e riso#

2020. június 17.#

Elkészítési idő: 100 perc

Adag: 1 „gombóc”

Hozzávalók#

• 1 közepes méretű kelkáposzta
• 600 g darált hús
• 120 g rizs
• 2 tojás
• 400 g passzírozott paradicsom
• só
• bors

Elkészítése#

A kelkáposzta nagyobb leveleiből 10–12 darabot forrásban levő vízben főzzük néhány percig, hogy egy kicsit megpuhuljanak.

A káposzta megmaradt belső leveleit vágjuk apróra. Keverjük össze a húst, a rizst, a tojást és az apróra vágott káposztát. Sózzuk és borsozzuk.