Risotto ai cavoletti di Bruxelles#

2024. február 6.#

Elkészítési idő: 50 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 160 g rizottó rizs
• 350 g kelbimbó
• 600 ml zöldség alaplé
• 1 kisebb fej vöröshagyma fele
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• reszelt parmezán
• só
• bors

Elkészítése#

A kelbimbó tisztítsuk meg, öblítsük le. A harmadrészét vágjuk 4 részre. A maradékot vágjuk félbe, majd 1–2 mm vékony szeletekre.

Tegyük fel melegedni az alaplevet, és egy lábasban tegyük fel melegedni az olajat. Közben vágjuk apróra a hagymát. Adjuk a hagymát az olajhoz, és kis lángon 5 percig pirítsuk.

Pasta con cavolini di Bruxelles e pancetta#

2020. március 1.#

Elkészítési idő: 35 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 160 g rövid tészta
• 250 g kelbimbó
• 100 g pancetta vagy bacon
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• reszelt parmezán
• só
• bors

Elkészítése#

Tisztítsuk meg a kelbimbókat, majd vágjuk félbe, ha nagyobbak, akkor negyedekbe. Közben egy serpenyőben tegyük fel melegedni az olajat.

Adjuk az olajhoz a kelbimbót, és mérsékelt tűzön, fedő alatt főzzük 10 percig. Időnként keverjük meg. Közben tegyük fel melegedni a tészta főzővizét. Ha már egy kicsit pirult a kelbimbó, akkor adjunk hozzá egy keveset a tészta főzővizéből.

Zuppa di cavolini di Bruxelles#

2019. szeptember 21.#

Elkészítési idő: 40 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 500 g kelbimbó
• 300 g burgonya
• 100 g feketeerdei sonka
• 2 sárgarépa
• 1 vöröshagyma
• 700 ml zöldségalaplé
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• 2 szál újhagyma
• só
• bors

Elkészítése#

Egy edényben tegyük fel melegedni az olajat. Közben kockázzuk fel a sonkát, majd adjuk az olajhoz. Közepes erősségen pirítsuk.

Közben vágjuk apróra a vöröshagymát. Ha a sonka megpirult, szedjük ki az olajból, és tegyük meleg helyre. A vöröshagymát adjuk az olajhoz, és kis láng mellett pirítsuk üvegesre. Karikázzuk fel a sárgarépát, és adjuk a hagymához.

Calamari con cavoletti di Bruxelles#

2018. szeptember 9.#

A tintahal és a kalmár nem ugyanaz, de itthon legtöbbször mindkettőt tintahal néven lehet kapni.

Elkészítési idő: 25 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 600 g kelbimbó
• 600 g tintahal test
• 4 ek. extra szűz olívaolaj
• 1-2 tk. Piros Arany
• só

Elkészítése#

A kelbimbó külső leveleit távolítsuk el, és vágjuk 4 részre. Közben egy nagyobb serpenyőben melegítsük meg az olajat.

Cavoletti di Bruxelles in padella#

2017. november 13.#

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 2–4 fő

Hozzávalók#

• 500 g kelbimbó
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 100 g kolozsvári szalonna
• 250 ml zöldség-, vagy húsalaplé
• 1 vöröshagyma
• só
• bors

Elkészítése#

Egy serpenyőben melegítsük meg az olajat. Közben vágjuk apróra a hagymát, majd adjuk az olajhoz. Lassú tűzön pirítsuk.

Csíkozzuk fel a szalonnát, és azt is adjuk az olajhoz. Továbbra is kis lángon 10 percig pirítsuk.

Zuppa di cavolini di Bruxelles con patate#

2017. november 4.#

Elkészítési idő: 45–50 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 500 g kelbimbó
• 500 g burgonya
• 100 g kolozsvári szalonna
• 1 sárgarépa
• 1 vöröshagyma
• 1 l zöldségalaplé
• 1 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 ek. aprított petrezselyem
• só
• bors

Elkészítése#

Egy edényben tegyük fel melegedni az olajat. Közben kockázzuk fel a szalonnát, majd adjuk az olajhoz. Közepes erősségen pirítsuk.

Közben vágjuk apróra a vöröshagymát. Adjuk a szalonnához, és kis láng mellett pirítsuk tovább. Kockázzuk fel a sárgarépát, és azt is adjuk a szalonnához.