Kelbimbóleves

Zuppa di cavolini di Bruxelles

2026. január 16.

Elkészítési idő: 40 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 200 g kelbimbó
• 200 g burgonya
• 60 g olasz sonka
• 1 sárgarépa fele
• 1 salottahagyma
• 4-500 ml zöldségalaplé
• 2 ek. extra szűz olívaolaj

Elkészítése

Egy edényben tegyük fel melegedni az olajat. Közben csíkozzuk fel a sonkát, majd adjuk az olajhoz. Közepes erősségen pirítsuk.

Közben karikázzuk fel a hagymát. Adjuk a hagymát az olajhoz, és kis láng mellett pirítsuk üvegesre. Karikázzuk fel a sárgarépát, és adjuk a hagymához.

Kelbimbós rizottó

Risotto ai cavoletti di Bruxelles

2024. február 6.

Elkészítési idő: 50 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 160 g rizottó rizs
• 350 g kelbimbó
• 600 ml zöldségalaplé
• 1 kisebb fej vöröshagyma fele
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• reszelt parmezán
• só
• bors

Elkészítése

A kelbimbó tisztítsuk meg, öblítsük le. A harmadrészét vágjuk 4 részre. A maradékot vágjuk félbe, majd 1–2 mm vékony szeletekre.

Kelbimbós tészta pancettával

Pasta con cavolini di Bruxelles e pancetta

2020. március 1.

Elkészítési idő: 35 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 160 g rövid tészta
• 250 g kelbimbó
• 100 g pancetta vagy bacon
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• reszelt parmezán
• só
• bors

Elkészítése

Tisztítsuk meg a kelbimbókat, majd vágjuk félbe, ha nagyobbak, akkor negyedekbe. Közben egy serpenyőben tegyük fel melegedni az olajat.

Tintahal kelbimbóval

Calamari con cavoletti di Bruxelles

2018. szeptember 9.

A tintahal és a kalmár nem ugyanaz, de itthon legtöbbször mindkettőt tintahal néven lehet kapni.

Elkészítési idő: 25 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók

• 600 g kelbimbó
• 600 g tintahal test
• 4 ek. extra szűz olívaolaj
• 1-2 tk. Piros Arany
• só

Elkészítése

A kelbimbó külső leveleit távolítsuk el, és vágjuk 4 részre. Közben egy nagyobb serpenyőben melegítsük meg az olajat.

Kelbimbó serpenyőben

Cavoletti di Bruxelles in padella

2017. november 13.

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 2–4 fő

Hozzávalók

• 500 g kelbimbó
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 100 g kolozsvári szalonna
• 250 ml zöldség-, vagy húsalaplé
• 1 vöröshagyma
• só
• bors

Elkészítése

Egy serpenyőben melegítsük meg az olajat. Közben vágjuk apróra a hagymát, majd adjuk az olajhoz. Lassú tűzön pirítsuk.

Csíkozzuk fel a szalonnát, és azt is adjuk az olajhoz. Továbbra is kis lángon 10 percig pirítsuk.

Kelbimbóleves burgonyával

Zuppa di cavolini di Bruxelles con patate

2017. november 4.

Elkészítési idő: 45–50 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók

• 500 g kelbimbó
• 500 g burgonya
• 100 g kolozsvári szalonna
• 1 sárgarépa
• 1 vöröshagyma
• 1 l zöldségalaplé
• 1 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 ek. aprított petrezselyem
• só
• bors

Elkészítése

Egy edényben tegyük fel melegedni az olajat. Közben kockázzuk fel a szalonnát, majd adjuk az olajhoz. Közepes erősségen pirítsuk.