Cavolfiore, pomodoro ed olive#

2019. október 13.#

Köretként és önálló fogásként is fogyasztható

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 1 karfiol
• 150 g passzírozott paradicsom
• 100 g olívabogyó (taggiasche vagy kalamata)
• 100 g feketeerdei sonka
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 ek. extra szűz olívaolaj
• csilipaprika
• só

Elkészítése#

A rózsáira szedett karfiolt enyhén sós vízben tegyük fel főni. A forrástól számított 10 percig főzzük.

Közben egy nagyobb serpenyőben melegítsük fel az olajat. Adjuk hozzá a fokhagymagerezdet, a csilit, és a felcsíkozott sonkát. 2-3 perc pirítás után adjuk hozzá a passzírozott paradicsomot, és mérsékelt tűzön főzzük. Vágjuk félbe az olívabogyókat. A végén szedjük ki a fokhagymagerezdet.

Patate e cavolfiore al forno#

2019. október 5.#

Elkészítési idő: 70 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 450 g burgonya
• 350 g karfiol
• 350 ml tej
• 1 diónyi vaj
• 1 púpozott ek. liszt
• szerecsendió
• parmezán
• só
• bors

Elkészítése#

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Közben készítsük el a besamel mártást. Egy lábasban olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük össze. Folyamatos keverés mellett, apránként adjuk hozzá a meleg tejet. Nem kell sűrűnek lennie a mártásnak. A végén reszeljünk bele szerecsendiót, és enyhén sózzuk meg.

Fusilli con cavolfiore e alici#

2019. október 4.#

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 360 g fusilli
• 500 g karfiol
• 5–6 szardella
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 ek. extra szűz olívaolaj
• 4 ek. morzsa
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• csilipaprika
• 2 ek. aprított petrezselyemlevél
• bors

Elkészítése#

Tisztítsuk meg a karfiolt, és szedjük rózsáira. A nagyobb darabokat vágjuk 2 vagy 4 felé. Enyhén sós hideg vízben tegyük fel főni a karfiolt.

Pasta con cavolfiore e bottarga#

2019. július 26.#

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 1 kisebb karfiol
• 280 g fodros nagykocka
• 25 g bottarga di muggine
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 csilipaprika
• só
• bors

Elkészítése#

A karfiolt tisztítsuk meg, szedjük rózsáira. Egy edényben hideg vízzel és kevés sóval tegyük fel főni. A forrástól számított 8 percig főzzük.

Közben vágjuk apróra a fokhagymát, illetve a csilit is vágjuk fel. Egy serpenyőben tegyük fel az olajat melegedni.

Fusilli con cavolfiore e pancetta#

2016. december 28.#

Elkészítési idő: 20 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 360 g fusilli tészta
• 500 g karfiol
• 80 g pancetta
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 ek. extra szűz olívaolaj
• 4 ek. petrezselyemlevél
• só

Elkészítése#

A rózsákra szedett, megtisztított karfiolt hideg, enyhén sós vízben tegyük fel főni.

Közben kockázzuk fel a pancettát.

Ha a víz felforrt, adjuk hozzá a tésztát is.

Egy serpenyőben melegítsük meg az olajat. Adjuk hozzá a fokhagymagerezdet és a pancettát. Pirítsuk aranybarnára a szalonnát. A végén távolítsuk el a fokhagymát.