Hajdinasaláta

Insalata di grano saraceno

2023. július 20.

A hozzávalókat szabadon variálhatjuk, attól függően, hogy éppen mi van a hűtőben. Mortadella helyett főtt sonkát, felvágottat, szalámit is használhatunk, vagy akár el is hagyhatjuk.

Elkészítési idő: 25 perc + 1 óra

Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 80 g hántolt hajdina
• 1 kisebb sárgarépa
• 1/2 kaliforniai paprika
• 4 db. hónapos retek
• 80 g mortadella
• 2 tojás
• 2 ek. extraszűz olívaolaj
• 2 ek. balzsamecet
• 8–10 bazsalikomlevél
• só
• bors

Elkészítése

Tegyük fel melegedni a vizet. A víz mennyisége függ a hajdinától, így ezt ki kell kísérletezzünk. Kb. a hajdina kétszerese, vagy egy kicsit kevesebb kell a főzéshez. Közben alaposan öblítsük le a hajdinát. Ha a víz forr, sózzuk és tegyük bele a hajdinát. Mérsékelt tűzön 15–20 percig főzzük, amíg meg nem puhul. Közben főzzük keményre a tojásokat.