Spagetti húsgombóccal

Spaghetti con polpettine

2024. február 11.

Az olasz változat – az amerikaitól eltérően – apró húsgombócokkal készül.

Elkészítési idő: 60 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók

• 320 g spagetti
• 200 g darált marhahús
• 200 g darált sertéshús
• 1 tojás
• 40 g kenyérbél
• 40 g reszelt parmezán
• 1 ek. aprított petrezselyemlevél
• 350 g passzírozott paradicsom
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• szerecsendió
• oregánó
• só
• bors

Elkészítése

A kenyérbelet aprítsuk fel. A darált húst tegyük egy tálba, adjuk hozzá a tojást, a reszelt parmezánból 30 grammot, és a petrezselyemlevelet. Reszeljünk rá egy kevés szerecsendiót. Sózzuk és borsozzuk, majd alaposan keverjük össze.

Nápolyi húsgombócok

Polpette alla napoletana

2022. november 26.

A mazsola és a fenyőmag miatt különleges ez a húsgombóc.

Elkészítési idő: 60-90 perc

Adag: 4–5 fő

Hozzávalók

A húsgombóchoz:

• 500 g darált marhahús
• 100 g szikkadt kenyér
• 25 g fenyőmag
• 50 g mazsola
• 50 g reszelt parmezán
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• tej
• petrezselyemlevél
• só
• napraforgóolaj a sütéshez

A mártáshoz:

• 400 ml passzírozott paradicsom
• 1 közepes méretű vöröshagyma
• 4 ek. extra szűz olívaolaj
• só

Elkészítése

Áztassuk tejbe a kenyeret és a mazsolát. Ha a kenyér és a mazsola megpuhult, csavarjuk ki. Közben aprítsunk fel egy maréknyi petrezselyemlevelet a fokhagymával együtt. Vágjuk apróra a vöröshagymát.

Tészta húsgombóccal

Pasta con le polpette

2022. október 25.

Elkészítési idő: 20 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 2 adag paradicsomos húsgombóc
• 160 g tortiglioni tészta
• 4-5 bazsalikomlevél

Elkészítése

Tegyük fel melegíteni a tészta főzővizét, majd tegyük fel főni a tésztát.

Ha a húsgombócot nem frissen készítettük, akkor egy serpenyőben tegyük fel melegedni. Lassú tűzön melegítsük meg miközben fő a tészta.

Ha a tészta megfőtt, szedjük a húsgombócokra és keverjük össze. 1 percig együtt főzzük. A végén húzzuk le a tűzről és tépkedjük bele a bazsalikomot.

Húsgombóc paradicsommártással

Polpette al sugo

2022. október 23.

Második fogásként friss kenyérrel fogyasszuk. Tésztával elkészítve első fogás is lehet. Illetve tésztával, sütőben készítve egytálételként is megállja a helyét.

Elkészítési idő: 60 perc

Adag: 4-5 fő

Hozzávalók

A húsgombóchoz:

• 400 g darált marhahús
• 40 g kenyérbél (1-2 napos kenyérből)
• 1 tojás
• 3 ek. reszelt parmezán
• 3–4 bazsalikomlevél
• szerecsendió
• só
• bors
• 4 ek. extra szűz olívaolaj

A mártáshoz: