Zöldbabkrémleves rókagombával

Vellutata di fagiolini gialli con finferli

2019. július 2.

Elkészítési idő: 60 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók

• 500 g zöldbab (ami sárga)
• 150 g sárga rókagomba
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 500 ml zöldségalaplé
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• 50 ml száraz fehérbor
• 1 ek. aprított petrezselyemlevél
• só
• bors

Elkészítése

A zöldbot tisztítsuk meg, vágjuk nagyobb darabokra. Vágjuk apróra a vöröshagymát, és krémesítsük a fokhagymát.

Vargányakrémleves medvehagymával

Crema di funghi porcini e aglio orsino

2019. április 7.

Elkészítési idő: 35 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók

• 300 g fagyasztott vargánya
• 70 g medvehagyma
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• 50 ml száraz fehérbor
• 400 g burgonya
• 800 ml zöldségalaplé
• só
• bors
• csilipaprika (elhagyható)

Elkészítése

Tegyük hideg vízbe a fagyasztott gombát. 5 perc után cseréljük le a vizet

Orecchiette paprikával és gombával

Orecchiette con peperoni e funghi cardoncelli

2017. november 18.

Elkészítési idő: 20 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók

• 320 g orecchiette tészta
• 300 g ördögszekér gomba
• 2 kápia paprika
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• 2 ek. aprított petrezselyem
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors

Elkészítése

Tegyük fel melegedni a tészta főzővízét. Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat is. Közben vágjuk kb. 3 cm-es csíkokra a paprikát.

Orecchiette sárga rókagombával

Orecchiette con finferli

2017. július 21.

Elkészítési idő: 20 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók

• 360 g orecchiette tészta
• 200 g sárga rókagomba
• 200 g mortadella
• 2 újhagyma
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése

Tegyük fel melegedni a tészta főzővizét. Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat.

Közben kockázzuk fel a mortadellát, vágjuk apróra a hagymát. Ha az olaj felmelegedett, pirítsuk 2–3 percig a mortadellát közepes tűzön, majd mérsékeljük a tűzet, adjuk hozzá a hagymát, és további 2 percig pirítsuk.