Vargányakrémleves medvehagymával

április 7, 2019

Funghi, Porcini, Aglio Orsino, Vargánya, Medvehagyma, Gomba

Crema di funghi porcini e aglio orsino#

2019. április 7.#

Vargányakrémleves medvehagymával

Elkészítési idő: 35 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

300 g fagyasztott vargánya
70 g medvehagyma
1 kisebb fej vöröshagyma
3 ek. extra szűz olívaolaj
50 ml száraz fehérbor
400 g burgonya
800 ml zöldségalaplé
só
bors
csilipaprika (elhagyható)

Elkészítése#

Tegyük hideg vízbe a fagyasztott gombát. 5 perc után cseréljük le a vizet

Tegyük fel melegedni egy edénybe az olajat. Közben vágjuk apróra a hagymát. Adjuk az olajhoz a hagymát és a csilipaprikát. 2–3 percig kis lángon pirítsuk.

Orecchiette paprikával és gombával

november 18, 2017

Cardoncelli, Funghi, Ördögszekér Gomba, Gomba

Orecchiette con peperoni e funghi cardoncelli#

2017. november 18.#

Orecchiette paprikával és gombával

Elkészítési idő: 20 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

320 g orecchiette tészta
300 g ördögszekér gomba
2 kápia paprika
3 ek. extra szűz olívaolaj
2 ek. aprított petrezselyem
1 gerezd fokhagyma
só
bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a tészta főzővízét. Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat is. Közben vágjuk kb. 3 cm-es csíkokra a paprikát.

Tegyük a serpenyőbe a fokhagymagerezdet, valamint a paprikát és 5 percig közepes erősségen pirítsuk.

Orecchiette sárga rókagombával

július 21, 2017

Finferli, Galletti, Orecchiette, Sárga Rókagomba, Gomba

Orecchiette con finferli#

2017. július 21.#

Orecchiette sárga rókagombával

Elkészítési idő: 20 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

360 g orecchiette tészta
200 g sárga rókagomba
200 g mortadella
2 újhagyma
3 ek. extra szűz olívaolaj
só
bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a tészta főzővizét. Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat.

Közben kockázzuk fel a mortadellát, vágjuk apróra a hagymát. Ha az olaj felmelegedett, pirítsuk 2–3 percig a mortadellát közepes tűzön, majd mérsékeljük a tűzet, adjuk hozzá a hagymát, és további 2 percig pirítsuk.