Fregula con gamberi, cozze e fumetto#

2019. április 6.#

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 340 g tarhonya
• 20-24 db. garnéla
• 20-24 db. kagyló
• 50 ml száraz fehérbor
• 1,2 l halalaplé
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• csilipaprika (elhagyható)
• diónyi vaj
• 4 ek. extra szűz olívaolaj
• 2 ek. aprított petrezselyem
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük hideg vízbe a garnélát és a kagylót. A vizet 5 perc múlva cseréljük le. Közben tegyük fel melegedni az alaplevet.

Fregula con gamberi e cozze#

2019. február 24.#

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 320 g tarhonya
• 20-24 db. garnéla
• 20-24 db. kagyló
• 1,2 l húsalaplé
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 ek. extra szűz olívaolaj
• 2–3 ek. sűrített paradicsom
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük hideg vízbe a garnélát és a kagylót. A vizet 5 perc múlva cseréljük le. Közben tegyük fel melegedni az alaplevet is.

Fregula con gamberi e pak choi#

2019. január 20.#

Elkészítési idő: 40 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 300 g tarhonya
• 20-25 garnéla
• 2-3 pak choi belső levelei
• 1 fej vöröshagyma
• 6 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 pohár fehér bor vagy pezsgő
• 1 l zöldségalaplé
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a zöldségalaplevet. Tegyük hideg vízbe a garnélákat a kiolvasztáshoz.

Egy edényben tegyünk fel melegedni 3 ek. olajat. Közben vágjuk apróra a hagymát. A hagymát pirítsuk az olajban 2–3 percig, majd adjuk hozzá a tarhonyát. Közepes erősségen, kevergetve pirítsuk 5 percig a tarhonyát.

Risotto al nero di seppia con gamberi#

2018. január 10.#

Elkészítési idő: 25 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 360 g rizottó rizs
• 20–24 garnéla
• 4 g tintahal tinta sűrítmény
• 1 kisebb vöröshagyma
• 50 ml száraz fehérbor
• 4 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 l zöldségalaplé
• só
• bors

Elkészítése#

Melegítsük fel a zöldségalaplevet. Tegyünk fel melegedni 2 ek. olajat.

Vágjuk apróra a vöröshagymát, és adjuk az olajhoz. 1 percig pirítsuk, majd adjuk hozzá a rizst is. 2–3 perc pirítás után öntsük fel a borral. Ha a bor alkoholtartalma elpárolgott, akkor szedjünk a rizsre annyi alaplevet, amennyi ellepi és közepes erősségen főzzük.