Friss sajt, tejoltó nélkül
Primo sale senza caglio
2019. február 17.
Kb. 450 g sajt lesz 2 l, 3,5%-os tejből.
Adhatunk hozzá feldarabolt olívabogyót, szurokfüvet, csilipaprikát, snidlinget, vagy bármi mást, ami az eszünkbe jut.
A végén melléktermékként megmarad a tejsavó. Megihatjuk, de a ricotta készítéshez is szükség lesz rá. Sőt, kenyér készítésekor víz helyett is használhatjuk. Hűtőben 2-3 napig eláll, illetve le is fagyaszthatjuk.