Csicseriborsó-lepény forrólevegős sütőben

Farinata di ceci in friggitrice ad aria

2024. október 7.

Genovai eredetű lepény. Más neveken is ismert: Cecina (Pisa), Torta di ceci (Livorno), Calda calda (Carrara, Massa), 5 e 5 (cinque e cinque, Livorno), Socca (Nizza). Illetve Szicíliában hasonló a Panelle, de azt bő olajban sütik ki.

Legegyszerűbb fogyasztási módja szendvicsként: a lepény vastagságától függően egy vagy több lepényt tegyünk a félbevágott zsemlébe. Reggelire vagy vacsorára is kiváló étel, melegen és hidegen is fogyasztható.

Ropogós csirkeszárny forrólevegős sütőben

Alette di pollo croccanti in friggitrice ad aria

2023. november 24.

A fűszerezés ízlés szerint módosítható.

Elkészítési idő: 70 + 30 perc

Adag: 3 fő

Hozzávalók

• 700 g csirkeszárny
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 tk. fűszerpaprika
• 1 kk. gyömbér
• 1 kk. őrölt fahéj
• 1 kk. szerecsendió
• 1 kk. őrölt bors
• 1 tk. só

Elkészítése

A szárnyakat tisztítsuk meg, és tegyük egy tálba. A fűszereket keverjük össze és adjuk a csirkeszárnyhoz. Alaposan keverjük össze, majd locsoljuk rá az olajat. Ezzel is keverjük össze.

Padlizsánfasírt

Polpette di melanzane

2023. november 4.

Melegen és hidegen, előételként vagy zöldségkörettel második fogásként fogyasztható. Esetleg vacsorára nyers zöldségekkel (saláta, paradicsom, uborka,…). Vagy akár pitába is tehetjük.

Elkészítési idő: 35+30+30 perc

Adag: 25-30 golyó

Hozzávalók

• 800 g padlizsán
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• kb. 120 g morzsa a fasírtba
• 80 g parmezán
• petrezselyemlevél
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb tojás
• só
• bors
• morzsa a panírozáshoz
• olaj a sütéshez

Elkészítése

A padlizsánt vágjuk félbe, és a kés hegyével vágjunk rácsos mintát a tetejére. A félbevágott padlizsánokat tegyük forrólevegős sütőbe, locsoljuk meg a 2 evőkanál olívaolajjal. Sózzuk, és 190 fokon 25–30 percig süssük.