Farinata di ceci in friggitrice ad aria#

2024. október 7.#

Genovai eredetű lepény. Más neveken is ismert: Cecina (Pisa), Torta di ceci (Livorno), Calda calda (Carrara, Massa), 5 e 5 (cinque e cinque, Livorno), Socca (Nizza). Illetve Szicíliában hasonló a Panelle, de azt bő olajban sütik ki.

Legegyszerűbb fogyasztási módja szendvicsként: a lepény vastagságától függően egy vagy több lepényt tegyünk a félbevágott zsemlébe. Reggelire vagy vacsorára is kiváló étel, melegen és hidegen is fogyasztható.

Alette di pollo croccanti in friggitrice ad aria#

2023. november 24.#

A fűszerezés ízlés szerint módosítható.

Elkészítési idő: 70 + 30 perc

Adag: 3 fő

Hozzávalók#

• 700 g csirkeszárny
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 tk. fűszerpaprika
• 1 kk. gyömbér
• 1 kk. őrölt fahéj
• 1 kk. szerecsendió
• 1 kk. őrölt bors
• 1 tk. só

Elkészítése#

A szárnyakat tisztítsuk meg, és tegyük egy tálba. A fűszereket keverjük össze és adjuk a csirkeszárnyhoz. Alaposan keverjük össze, majd locsoljuk rá az olajat. Ezzel is keverjük össze.

Polpette di melanzane#

2023. november 4.#

Melegen és hidegen, előételként vagy zöldségkörettel második fogásként fogyasztható. Esetleg vacsorára nyers zöldségekkel (saláta, paradicsom, uborka,…). Vagy akár pitába is tehetjük.

Elkészítési idő: 35+30+30 perc

Adag: 25-30 golyó

Hozzávalók#

• 800 g padlizsán
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• kb. 120 g morzsa a fasírtba
• 80 g parmezán
• petrezselyemlevél
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb tojás
• só
• bors
• morzsa a panírozáshoz
• olaj a sütéshez

Elkészítése#

A padlizsánt vágjuk félbe, és a kés hegyével vágjunk rácsos mintát a tetejére. A félbevágott padlizsánokat tegyük forrólevegős sütőbe, locsoljuk meg a 2 evőkanál olívaolajjal. Sózzuk, és 190 fokon 25–30 percig süssük.