Édeskömény serpenyőben, olívával

Calendar február 6, 2025
Finocchi, Olive, Édeskömény, Oliva

Finocchi in padella con olive#

2025. február 6.#

Édeskömény serpenyőben, olívával

Sokféleképpen fogyaszthatjuk: köretként, önálló fogásként, hidegen, melegen vagy pirítósra szedve előételként.

Elkészítési idő: 35 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

  • 2 édeskömény
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 2–3 ek. taggiasca olívabogyó
  • 2 tk. kapribogyó
  • 1 ek. mazsola
  • 2 tk. fenyőmag
  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 ek. citromlé
  • reszelt citromhéj
  • só

Elkészítése#

Egy tálkában áztassuk be a mazsolát. Egy másik tálkában a kapribogyót.

Édesköményes rizottó

Calendar május 7, 2023
Finocchi, Fenoci, Édeskömény

Risotto ai finocchi#

2023. május 7.#

Édesköményes rizottó

Velencéből származó rizottó, ottani nevén “Riso coi fenoci”. Ha autentikusak akarunk lenni, akkor vialone nano rizzsel készítjük el. De az arborio, vagy a carnaroli is jó lesz, ha éppen nem vagyunk autentikus hangulatban.

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

  • 1 édeskömény (közepes méretű)
  • 160 g rizottó rizs
  • 2 diónyi vaj
  • 1 kisebb vöröshagyma fele
  • 600 ml zöldségalaplé
  • 2–3 ek. reszelt parmezán
  • só
  • bors

Elkészítése#

Egy diónyi vajat tegyünk fel melegedni egy edényben. Közben vágjuk apróra a hagymát, majd adjuk a megolvadt vajhoz. Alacsony hőfokon 2–3 percig pirítsuk.