Risotto con galletti#

2022. július 16.#

Elkészítési idő: 35 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 320 g rizottó rizs
• 300 g sárga rókagomba
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 1,2 l zöldségalaplé
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 ek. reszelt parmezán
• 1 diónyi vaj
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni az alaplevet. Egy edényben tegyünk fel melegedni 2 evőkanál olajat. A gombákat tisztítsuk meg. A nagyobbakat vágjuk 2-4 darabra.

Vellutata di fagiolini gialli con finferli#

2019. július 2.#

Elkészítési idő: 60 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 500 g zöldbab (ami sárga)
• 150 g sárga rókagomba
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 500 ml zöldségalaplé
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• 50 ml száraz fehérbor
• 1 ek. aprított petrezselyemlevél
• só
• bors

Elkészítése#

A zöldbot tisztítsuk meg, vágjuk nagyobb darabokra. Vágjuk apróra a vöröshagymát, és krémesítsük a fokhagymát.

Egy edényben melegítsük meg az olajat, és adjuk hozzá a vöröshagymát, valamint a fokhagymát. Lassú tűzön 5 percig főzzük. Közben tegyük fel melegedni az alaplevet.

Orecchiette con finferli#

2017. július 21.#

Elkészítési idő: 20 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 360 g orecchiette tészta
• 200 g sárga rókagomba
• 200 g mortadella
• 2 újhagyma
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a tészta főzővizét. Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat.

Közben kockázzuk fel a mortadellát, vágjuk apróra a hagymát. Ha az olaj felmelegedett, pirítsuk 2–3 percig a mortadellát közepes tűzön, majd mérsékeljük a tűzet, adjuk hozzá a hagymát, és további 2 percig pirítsuk.