Édesköményes rizottó

Risotto ai finocchi

2023. május 7.

Velencéből származó rizottó, ottani nevén “Riso coi fenoci”. Ha autentikusak akarunk lenni, akkor vialone nano rizzsel készítjük el. De az arborio, vagy a carnaroli is jó lesz, ha éppen nem vagyunk autentikus hangulatban.

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

1 édeskömény (közepes méretű)
160 g rizottó rizs
2 diónyi vaj
1 kisebb vöröshagyma fele
600 ml zöldségalaplé
2–3 ek. reszelt parmezán
só
bors

Elkészítése

Egy diónyi vajat tegyünk fel melegedni egy edényben. Közben vágjuk apróra a hagymát, majd adjuk a megolvadt vajhoz. Alacsony hőfokon 2–3 percig pirítsuk.