Zuppa di cavolo cappuccio, patate e ceci#

2020. június 5.#

Az édesköménymagtól ánizsos ízt kap, és ettől lesz különleges ez a leves. Ha köménymagot, vagy római köménymagot használsz, akkor az már egy másik étel lesz.

Elkészítési idő: 50 perc

Adag: 2–3 fő

Hozzávalók#

• 250 g fejes káposzta
• 200 g krumpli
• 150 g főtt csicseriborsó
• 1 kisebb vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 tk. édesköménymag
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

Vágjuk apróra a vöröshagymát és a fokhagymát. Az édesköményt mozsárban törjük össze, de ne túl apróra. Vágjuk kis kockákra a burgonyát. Közben egy fazékban tegyük fel melegedni az olajat, illetve forraljunk fel 800 ml vizet.

Minestra polesana di trippa e cavolo cappuccio#

2019. november 24.#

Polesine (vagy Polesine di Rovigo) a mostani Rovigo megye (Veneto régió) területének egy részét foglalta magába.

Elkészítési idő: 120 perc

Adag: 8 fő

Hozzávalók#

• 1 kg pacal
• 1,5 kg káposzta
• 500 g burgonya
• 1 nagyobb sárgarépa
• 2 zellerszár
• 1 nagyobb vöröshagyma
• 60 g bacon
• 40 g vaj
• 200 g passzírozott paradicsom (elhagyható)
• 2 babérlevél
• 60 g reszelt parmezán, vagy pecorino sajt
• petrezselyemlevél
• só
• bors

Elkészítése#

A pacalt hideg vízben tegyük fel főni, és főzzük addig, amíg fel nem forr a víz.

Pollo con cavolo cappuccio#

2019. október 9.#

Elkészítési idő: 50 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 500 g kicsontozott csirkecomb
• 350 g fejes káposzta
• 1 dl száraz rozé
• 125 g passzírozott paradicsom
• 2 babérlevél
• csilipaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 kakukkfű ág
• 6 szem borókabogyó
• 4 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

Egy nagyobb serpenyőben melegítsük meg az olajat, majd adjuk hozzá az egyik fokhagymagerezdet, a csilit és a babérleveleket. 2-3 percig közepes erősségen pirítsuk.