Farinata di ceci in friggitrice ad aria#

2024. október 7.#

Genovai eredetű lepény. Más neveken is ismert: Cecina (Pisa), Torta di ceci (Livorno), Calda calda (Carrara, Massa), 5 e 5 (cinque e cinque, Livorno), Socca (Nizza). Illetve Szicíliában hasonló a Panelle, de azt bő olajban sütik ki.

Legegyszerűbb fogyasztási módja szendvicsként: a lepény vastagságától függően egy vagy több lepényt tegyünk a félbevágott zsemlébe. Reggelire vagy vacsorára is kiváló étel, melegen és hidegen is fogyasztható.