Bableves gerslivel

Minestra di orzo e fagioli

2024. november 4.

Elkészítési idő: 120 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

A babhoz:

• 120 g tarkabab
• 1 rozmaring ág
• 2 babérlevél
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csipetnyi só

A leveshez:

• 200 g krumpli
• 1 sárgarépa
• 1 szárzeller
• 1/2 vöröshagyma
• 80 g gersli
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése

A babot áztassuk be egy éjszakára. Másnap hideg vízben tegyük fel főni a rozmaringgal, a fokhagymával és a babérlevelekkel. A forrás után méréskelt tűzön főzzük, amíg a bab meg nem puhul. Ha a bab puha, adjunk hozzá egy csipetnyi sót és további 5 percig főzzük. Utána húzzuk le a tűzről, és távolítsuk el a fokhagymagerezdet, valamint a fűszereket.

Tészta babbal

Pasta e fagioli

2023. november 12.

Elkészítési idő: 40 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 140 g rövid tészta (most ditalini)
• 300 g főtt tarkabab vagy fehér bab
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 kisebb vöröshagyma fele
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 rozmaringág
• 1 kakukkfűág
• 800 ml zöldségalaplé
• só
• bors

Elkészítése

Tegyük fel melegedni az alaplevet. Közben egy edényben melegítsük meg az olajat. A vöröshagymát vágjuk apró kockára. A rozmaringot vágjuk apróra.

Tészta babbal és paradicsommal

Pasta e fagioli con pomodori

2020. július 25.

Nagyon sok változata van, de talán ez a legegyszerűbb.

Elkészítési idő: 35 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 100 g rövid tészta
• 350 g főtt tarkabab
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 ek. passzírozott paradicsom
• 2 rozmaring ág
• 1 csipetnyi kakukkfű
• só
• bors

Elkészítése

Tegyük fel melegedni a bab főzővizét, vagy melegítsünk fel, és tartsunk melegen 800 ml vizet.

Hüvelyes leves

Zuppa di legumi

2019. május 7.

Igazi téli leves. Tápláló és felmelegít.

Annál jobb, minél többféle hüvelyest használunk fel: tarkabab, gyöngybab, vörös bab,…

Elkészítési idő: 80 perc

Adag: 8-10

Hozzávalók

• 250 g tarkabab
• 250 g vörös bab
• 200 g lencse
• 200 g vörös lencse
• 200 g csicseriborsó
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 zellerszár
• 5–6 zsályalevél
• 1 ek. sűrített paradicsom
• 4 ek. extra szűz olívaolaj
• csilipaprika
• só
• bors

Elkészítése

Külön edényekben, enyhén sós vízben tegyük fel főni az előző este külön-külön beáztatott babokat. Amelyik félig megfő, azt húzzuk le a tűzről. Közben vágjuk apróra a fokhagymát, illetve nagyobb kockákra a vöröshagymát és a zellerszárat.

Tészta babbal és ’ndujával

Pasta con fagioli e ‘Nduja

2018. október 20.

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók

• 320 g rövid tészta
• 240 g főtt tarkabab
• 80 g ‘Nduja
• 1 kisebb fej lila hagyma
• 4 ek. reszelt pecorino sajt
• 1/2 kk. őrölt édeskömény
• 8-10 szem édeskömény
• 1 ek. extra szűz olívaolaj
• só

Elkészítése

Tegyük fel melegedni a tészta főzővízét. Egy edényben melegítsük meg az olajat. Közben vágjuk kockára a hagymát.