Insalata di topinambur#

2021. január 10.#

Elkészítési idő: 10 + 30 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 200 g csicsóka
• 80 g sárgarépa
• 20 g dió
• 2–3 ek. majonéz
• 2 tk. mustár
• 1 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 citrom leve
• só
• bors

Elkészítése#

A majonézt, az olajat, a mustárt és a citromlevet alaposan keverjük össze. A diót vágjuk apróra, és keverjük az öntetbe.

A sárgarépát és a csicsókát vágjuk 1–2 mm vékony szeletekre, majd csíkokra. Keverjük a diós öntetbe a felcsíkozott zöldségeket. Fóliával letakarva, 30 percre tegyük a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

Pasta con noci e taleggio#

2020. december 3.#

Elkészítési idő: 20 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 180 g rövid tészta
• 80 g taleggio sajt
• 100 g tej
• 60 g dióbél
• 1 diónyi vaj
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a tészta főzővizét. Tegyük félre a dió negyedrészét, és a többit vágjuk apróra.

Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat. Adjuk hozzá az apróra vágott diót, és közepes erősségen 3–4 percig pirítsuk. Közben vágjuk le a sajt kérgét, és vágjuk kisebb darabokra a sajtot.

Spaghetti con barbabietola rossa e noci#

2018. szeptember 30.#

Elkészítési idő: 15 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 400 g spagetti
• 200 g főtt cékla
• 30 g dió
• 30 g pecorino sajt
• 25-30 bazsalikomlevél
• extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a tészta főzővizét. Közben hámozzuk meg és vágjuk kockára a céklát.

A céklát, a diót, a reszelt sajtot és 15-20 bazsalikomlevelet tegyük a mixer poharába, és készítsünk belőle pestot. Sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá annyi olajat, hogy krémes állagú legyen.

Gnocchi al gorgonzola e noci#

2018. augusztus 25.#

Elkészítési idő: 15 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 800 g gnocchi
• 140 g gorgonzola
• 100 ml tej
• 50 g dióbél
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• petrezselyemlevél
• só

Elkészítése#

A diót és a petrezselyemlevelet vágjuk apróra. A gorgonzolát kockázzuk fel.

Egy serpenyőben melegítsük meg az olajat. A gnocchit enyhén sós, forrásban lévő vízben tegyük fel főni.

A dió egy részét tegyük félre a díszítéshez, a többit egy percig pirítsuk az olajban. Majd a tűzet mérsékeljük, és öntsük fel a tejjel. Adjuk hozzá a gorgonzolát is. Addig kevergessük, amíg a sajt el nem olvad. Ha szükséges, sózzuk.