Ízlés szerint mixelhetjük teljesen krémesre, vagy hagyhatjuk egy kicsit rusztikusra is.
Elkészítési idő: 60 perc
Adag: 2 fő
A tököt tisztítsuk meg, vágjuk kb. 1 cm-es kockákra.
Elkészítési idő: 30 perc
Adag: 2 fő
Melegítsük meg az olajat. Közben a vöröshagymát, a fokhagymát és a csilipaprikát vágjuk apróra, és adjuk az olajhoz. 5–6 percig, lassú tűzön, együtt pirítsuk a hagymás alapot. Közben tegyük fel melegedni az alaplevet. Kockázzuk fel a szalonnát.
Az édesköménymagtól ánizsos ízt kap, és ettől lesz különleges ez a leves. Ha köménymagot, vagy római köménymagot használsz, akkor az már egy másik étel lesz.
Elkészítési idő: 50 perc
Adag: 2–3 fő
Vágjuk apróra a vöröshagymát és a fokhagymát. Az édesköményt mozsárban törjük össze, de ne túl apróra. Vágjuk kis kockákra a burgonyát. Közben egy fazékban tegyük fel melegedni az olajat, illetve forraljunk fel 800 ml vizet.
Elkészítési idő: sok + 25 perc
Adag: 2 fő
A csicseriborsót előző este áztassuk be. Másnap reggel cseréljük le a vizet, és még legalább 1 órán keresztül áztassuk. A végén öntsük le a vizet, és tegyük fel főni a csicseriborsót. Öntsünk rá annyit vizet, hogy 2 ujjnyival ellepje. Adjuk hozzá a babérlevelet, az egyik rozmaring ágat, és az egyik fokhagymagerezdet. Sózzuk, és lassú tűzön főzzük, amíg meg nem puhul.
Igazi téli leves. Tápláló és felmelegít.
Annál jobb, minél többféle hüvelyest használunk fel: tarkabab, gyöngybab, vörös bab,…
Elkészítési idő: 80 perc
Adag: 8-10
Külön edényekben, enyhén sós vízben tegyük fel főni az előző este külön-külön beáztatott babokat. Amelyik félig megfő, azt húzzuk le a tűzről. Közben vágjuk apróra a fokhagymát, illetve nagyobb kockákra a vöröshagymát és a zellerszárat.
Hideg téli napokon egy tápláló étel.
Elkészítési idő: 50 perc
Adag: 4 fő
Egy edényben tegyük fel melegedni az olajat. A sárgarépát, a fokhagymát és a vöröshagymát mixeljük apróra, majd adjuk az olajhoz a paradicsomsűrítménnyel együtt. Lassú tűzön 10 percig pirítsuk. Időnként keverjük meg.
Elkészítési idő: 100 perc
Adag: 4 fő
A gesztenyét mossuk meg és egy edényben tegyük fel főni. A forrástól számított 40 percig főzzük.
