Crema di zucca con ceci#

2023. november 21.#

Ízlés szerint mixelhetjük teljesen krémesre, vagy hagyhatjuk egy kicsit rusztikusra is.

Elkészítési idő: 60 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 400 g hokkaidó tök (megtisztítva)
• 200 g főtt csicseriborsó
• 1 kisebb vöröshagyma fele
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 rozmaringág
• 300-400 ml zöldség alaplé
• só
• bors
• 40 g pancetta

Elkészítése#

A tököt tisztítsuk meg, vágjuk kb. 1 cm-es kockákra.

Egy edényben tegyünk fel melegedni 2 ek. olajat. Közben vágjuk apróra a vöröshagymát. Ha az olaj meleg, adjuk hozzá a hagymát, és kis lángon pirítsuk üvegesre. Közben melegítsük fel az alaplevet, és aprítsuk fel a rozmaringot.

Fregula con ceci e pancetta#

2021. január 13.#

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 120 g tarhonya
• 120 g főtt csicseriborsó
• 120 g passzírozott paradicsom
• 1 kisebb vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csilipaprika (elhagyható)
• 600 ml zöldség- vagy húsalaplé
• 80 g pancetta
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 2 ek. aprított petrezselyemlevél
• só
• bors

Elkészítése#

Melegítsük meg az olajat. Közben a vöröshagymát, a fokhagymát és a csilipaprikát vágjuk apróra, és adjuk az olajhoz. 5–6 percig, lassú tűzön, együtt pirítsuk a hagymás alapot. Közben tegyük fel melegedni az alaplevet. Kockázzuk fel a szalonnát.

Zuppa di cavolo cappuccio, patate e ceci#

2020. június 5.#

Az édesköménymagtól ánizsos ízt kap, és ettől lesz különleges ez a leves. Ha köménymagot, vagy római köménymagot használsz, akkor az már egy másik étel lesz.

Elkészítési idő: 50 perc

Adag: 2–3 fő

Hozzávalók#

• 250 g fejes káposzta
• 200 g krumpli
• 150 g főtt csicseriborsó
• 1 kisebb vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 tk. édesköménymag
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

Vágjuk apróra a vöröshagymát és a fokhagymát. Az édesköményt mozsárban törjük össze, de ne túl apróra. Vágjuk kis kockákra a burgonyát. Közben egy fazékban tegyük fel melegedni az olajat, illetve forraljunk fel 800 ml vizet.

Vellutata di zucchine con i ceci#

2020. május 17.#

Elkészítési idő: sok + 25 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 400 g cukkini
• 100 g csicseriborsó
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb vöröshagyma
• 2 rozmaring ág (vagy 2 tk. rozmaring)
• 1 babérlevél
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

A csicseriborsót előző este áztassuk be. Másnap reggel cseréljük le a vizet, és még legalább 1 órán keresztül áztassuk. A végén öntsük le a vizet, és tegyük fel főni a csicseriborsót. Öntsünk rá annyit vizet, hogy 2 ujjnyival ellepje. Adjuk hozzá a babérlevelet, az egyik rozmaring ágat, és az egyik fokhagymagerezdet. Sózzuk, és lassú tűzön főzzük, amíg meg nem puhul.

Zuppa di legumi#

2019. május 7.#

Igazi téli leves. Tápláló és felmelegít.

Annál jobb, minél többféle hüvelyest használunk fel: tarkabab, gyöngybab, vörös bab,…

Elkészítési idő: 80 perc

Adag: 8-10

Hozzávalók#

• 250 g tarkabab
• 250 g vörös bab
• 200 g lencse
• 200 g vörös lencse
• 200 g csicseriborsó
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 zellerszár
• 5–6 zsályalevél
• 1 ek. sűrített paradicsom
• 4 ek. extra szűz olívaolaj
• csilipaprika
• só
• bors

Elkészítése#

Külön edényekben, enyhén sós vízben tegyük fel főni az előző este külön-külön beáztatott babokat. Amelyik félig megfő, azt húzzuk le a tűzről. Közben vágjuk apróra a fokhagymát, illetve nagyobb kockákra a vöröshagymát és a zellerszárat.

Zuppa di ceci e patate#

2018. március 18.#

Hideg téli napokon egy tápláló étel.

Elkészítési idő: 50 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 500 g főtt csicseriborsó
• 400 g burgonya
• 1 sárgarépa
• 1 fej vöröshagyma
• 1,2 l zöldségalaplé
• 1 rozmaring ág
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek. paradicsompüré
• 4 ek. extra szűz olívaolaj
• reszelt parmezán
• só
• bors

Elkészítése#

Egy edényben tegyük fel melegedni az olajat. A sárgarépát, a fokhagymát és a vöröshagymát mixeljük apróra, majd adjuk az olajhoz a paradicsomsűrítménnyel együtt. Lassú tűzön 10 percig pirítsuk. Időnként keverjük meg.

Zuppa di ceci e castagne#

2016. december 6.#

Elkészítési idő: 100 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 700 g gesztenye
• 300 g csicseriborsó
• 1 tk. édeskömény mag
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• 2 babérlevél
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 rozmaring ág
• só
• bors

Elkészítése#

A gesztenyét mossuk meg és egy edényben tegyük fel főni. A forrástól számított 40 percig főzzük.

Közben az előző este beáztatott csicseriborsót tegyük egy edénybe, öntsünk rá 1,2 l vizet. Adjuk hozzá a babérleveleket, és az édesköményt, és 60–80 percen keresztül főzzük. Ha megpuhult, kapcsoljuk ki a tűzet és sózzuk meg.