Trippa alla milanese – Busecca – Trippa alla contadina#

2018. február 2.#

Fontos események alkalmával fogyasztották. Például a karácsonyi éjféli miséről hazaérve, vagy vásárok alkalmával.

Elkészítési idő: 140 perc

Adag: 4–6 fő

Hozzávalók#

• 900 g konyhakész pacal
• 1 sárgarépa
• 1 szárzeller
• 1 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 100 g guanciale szalonna
• 250 g passzírozott paradicsom
• 500 g főtt tarkabab
• só
• bors

Elkészítése#

A pacalt a csomagoláson feltüntetett ideig abáljuk. Közben vágjuk apróra a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát és a zellerszárat. A szalonnát csíkozzuk fel.