Pasta barbabietola e gorgonzola#

2025. február 1.#

Elkészítési idő: 55 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 160 g rövid tészta
• 1 kisebb vöröshagyma
• 200 g cékla
• 100 g gorgonzola
• 20–30 g pörkölt, tisztított pisztácia
• só
• 2 ek. extra szűz olívaolaj

Elkészítése#

Egy serpenyőben tegyük fel melegedni az olajat. Közben kockázzuk fel a vöröshagymát. Adjuk az olajhoz, és kis lángon főzzük.

Hámozzuk meg és vágjuk kis kockákra a céklát. Ezt is adjuk az olajhoz. 1–2 perc pirítás után öntsünk alá egy kevés vizet, és közepes erősségen 30–35 percig főzzük. Időnként forró vízzel pótoljuk az elfőtt folyadékot.

Vellutata di barbabietole#

2020. szeptember 6.#

Elkészítési idő: 50 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 300 g cékla
• 1 kisebb sárgarépa
• 1 lila hagyma
• 25 g vaj
• 30 g liszt
• só
• bors

Elkészítése#

A céklát és a sárgarépát hámozzuk meg, majd kockázzuk fel. A hagymát vágjuk apróra.

Egy lábasban a vajból és a lisztből készítsünk világos rántást. Adjuk hozzá a feldarabolt hozzávalókat, és öntsük fel 6-700 ml vízzel. Egy kevés sóval sózzuk.

Fusilli con barbabietola#

2020. augusztus 10.#

A nyers céklát mikrohullámú sütőben is megfőzhetjük. Mossuk meg alaposan a céklát, majd töröljük szárazra. Tegyük egy jól záródó edénybe, öntsünk alá 1 evőkanálnyi vizet, és azzal együtt tegyük a mikrohullámú sütőbe. Mérettől függően 4–5 percig főzzük. Forgassuk meg a céklákat, és 3–5 percig főzzük. Villával ellenőrizzük, és ha szükséges, tegyük vissza néhány percre. Utána hagyjuk a lezárt edényben lehűlni.

Elkészítési idő: 20 perc

Risotto barbabietola rossa#

2018. november 6.#

Elkészítési idő: 25 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 320 g rizottó rizs
• 320 g főtt cékla
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 l zöldségalaplé
• 50 ml száraz bor
• 40 g pecorino sajt
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni az alaplevet, valamint a 3 evőkanálnyi olajat. Közben vágjuk apróra a hagymát. Ha az olaj meleg, adjuk hozzá a hagymát, és lassú tűzön 2-3 percig pirítsuk.

Spaghetti con barbabietola rossa e noci#

2018. szeptember 30.#

Elkészítési idő: 15 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 400 g spagetti
• 200 g főtt cékla
• 30 g dió
• 30 g pecorino sajt
• 25-30 bazsalikomlevél
• extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a tészta főzővizét. Közben hámozzuk meg és vágjuk kockára a céklát.

A céklát, a diót, a reszelt sajtot és 15-20 bazsalikomlevelet tegyük a mixer poharába, és készítsünk belőle pestot. Sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá annyi olajat, hogy krémes állagú legyen.