Pesto di broccoli#

2022. július 16.#

Egy főre kb. 2 evőkanálnyi mennyiséggel számoljunk.

Hűtőben néhány napig, fagyasztóban néhány hónapig eláll.

Ha nem fogyasztjuk el azonnal, akkor ne tegyünk bele sajtot. Azt csak a felhasználáskor adjuk hozzá. Ilyenkor inkább nevezzük brokkolikrémnek.

Elkészítési idő: 20 perc

Adag: Sok

Hozzávalók#

• 500 g brokkoli
• 50 g fenyőmag
• 2 gerezd fokhagyma
• 50 g reszelt parmezán
• extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

Egy nagyobb edényben tegyük fel melegedni a főzővizet.

Pasta con broccoli e ricotta#

2021. február 21.#

Elkészítési idő: 25 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 160 g rövid tészta
• 120 g ricotta
• 250 g brokkoli
• 60 g parmezán
• 1 ek. fenyőmag
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a tészta főzővizét. Szedjük rózsáira a brokkolit, és mossuk meg. Ha forr a víz, adjuk a brokkolit a vízhez, és 5 percig főzzük.

Ciambella con broccoli e salsiccia#

2021. február 8.#

Második fogásként, vagy vacsoraként 4–5 főre elegendő. Előételként kb. 8 adag lesz belőle.

Elkészítési idő: 30 + 35 perc

Adag: 4–8 fő

Hozzávalók#

• 250 g brokkoli
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 250 g liszt
• 1/2 tasak sütőpor
• 200 g kolbászhús
• 3 közepes méretű tojás
• 130 g tej
• 50 g napraforgó olaj
• 60 g reszelt parmezán
• só
• bors
• A formához:
• vaj vagy olaj
• morzsa

Elkészítése#

Szedjük rózsáira a brokkolit A nagyobbakat vágjuk kisebb darabokra. Tegyük egy mikrózható tálba, és 3–4 percig maximális teljesítményen főzzük.

Risotto alla crema di broccoli#

2017. január 29.#

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 140 g rizottó rizs
• 250 g brokkoli
• 25 g fenyőmag
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 diónyi vaj
• 1 kisebb vöröshagyma fele
• 50 ml fehérbor
• 600 ml zöldségalaplé
• 3 ek. reszelt pecorino romano
• só

Elkészítése#

Melegítsük meg az alaplevet, és főzzük meg benne a rózsáira szedett brokkolit. Közben kockázzuk fel a vöröshagymát.

Spaghetti con broccoli e acciughe#

2017. január 28.#

Elkészítési idő: 20 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 180 g spagetti
• 250 g broccoli
• 4 szardella filé
• 2 ek. zsemlemorzsa
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• só

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a tészta főzővizét. Közben szedjük rózsákra a brokkolit.

Tegyük a forrásba levő vízbe a brokkolit, sózzuk meg, és 5 percig főzzük. Ha megfőtt, szedjük ki a vízből, csepegtessük le, és tegyük félre. Ugyanebben a vízben tegyük fel főni a tésztát.