Spárgás rizottó#

Risotto agli asparagi#

2022. július 16.#

Elkészítési idő: 25 perc

Adag: 2

Hozzávalók#

• 160 risotto rizs
• 250 g spárga
• 1 salottahagyma
• 600 ml zöldségalaplé
• 30 g parmezán
• 1 diónyi vaj
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni az alaplevet. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat. Közben vágjuk apróra a hagymát, és adjuk a vajhoz. 1–2 percig mérsékelt tűzön pirítsuk.

Közben a spárga kemény részét vágjuk le. A szárát karikázzuk fel. A fejeket vágjuk félbe, és tegyük félre.

Spárgával töltött paprika#

Peperoni ripieni con asparagi#

2020. június 3.#

A rizst csak félig főzzük meg a paprikába töltés előtt, így amikor kész az étel, nem áll össze egy masszává a töltelék, hanem nagyjából olyan lesz a rizs állaga, mint a párolt rizsnek.

Elkészítési idő: 20 + 40 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 2 kaliforniai paprika
• 70 g risotto rizs
• 160 g spárga
• 30 g parmezán
• 1/2 citrom leve
• 3. ek. extra szűz olívaolaj
• morzsa
• só
• bors

Elkészítése#

Enyhén sós, forrásban levő vízben 6 percig főzzük a rizst. Melegítsük elő a sűtőt 185 fokra.

Spárgás fusilli fetával#

Fusilli agli asparagi con feta#

2020. május 24.#

Elkészítési idő: 20 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 180 g fusilli tészta
• 250 g spárga
• 200 g paradicsom
• 125 g feta
• 1 kisebb vöröshagyma
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a tészta főzővizét. Vágjuk apróra a vöröshagymát. A feta felét kockázzuk fel. A másik részét morzsoljuk össze. A spárgafejeket vágjuk le, a szárukat karikázzuk fel.

Spárgás linguine ricottakrémmel#

Linguine con asparagi e crema di ricotta#

2020. május 23.#

Ha van kéznél pisztácia, akkor 40 grammot vágjunk nagyobb darabokra, és a spárgával együtt pirítsuk meg.

Elkészítési idő: 20 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 180 g linguine tészta
• 250 g spárga
• 150 g ricotta
• 100 g főzőtejszín
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• szerecsendió
• petrezselyemlevél
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a tészta főzővizét. Tisztítsuk meg a spárgát. A spárgafejeket vágjuk le, a vastagabbakat vágjuk félbe. A spárgák szárát átlósan szeleteljük fel.

Spárgakrémleves#

Vellutata di asparagi#

2020. május 21.#

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 300 g zöld spárga
• 300 g burgonya
• 1 kisebb vöröshagyma
• 1 vékony szelet kenyér
• 1 diónyi vaj
• 6–8 bazsalikomlevél
• só
• bors

Elkészítése#

Vágjuk apróra a hagymát. Hámozzuk meg, és vágjuk kisebb darabokra a krumplit.

Egy lábasban tegyük fel melegedni a vaj felét. Ha felolvadt, adjuk hozzá a vöröshagymát, és lassú tűzön 2 percig pirítsuk.

Spárgás rizottó garnélával#

Risotto con asparagi e gamberi#

2020. május 19.#

Elkészítési idő: 25 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 160 g rizottó rizs
• 12-16 db. garnéla
• 250 g spárga
• 1 kisebb vöröshagyma fele
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• 50 ml száraz fehérbor
• 600 ml hal, vagy zöldségalaplé
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük egy tál hideg vízbe a garnélát. 5 percenként cseréljük le a vizet, amíg ki nem olvad.

Spagetti spárgával és füstölt sonkával#

Spaghetti agli asparagi con speck#

2020. május 4.#

Elkészítési idő: 20 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 160 g spagetti
• 250 g spárga
• 50 g füstölt sonka
• 6-8 cherry paradicsom
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 ek. reszelt parmezán
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a tészta főzővizét. Közben tisztítsuk meg a spárgát. A spárgafejeket vágjuk le, a szárukat vágjuk karikára. A vastagabb spárgafejeket vágjuk ketté. A sonkát kockázzuk fel.

Spárga és zöldborsó minestra cukkinivel#

Minestra di asparagi, piselli e zucchine#

2019. május 4.#

Elkészítési idő: 35 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 250 g zöldborsó (friss, vagy fagyasztott)
• 250 g zöld spárga
• 300 g cukkini
• 1 kisebb vöröshagyma
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 800 ml zöldségalaplé (vagy víz)
• 4 db. tojás
• 4 ek. reszelt grana padano vagy parmezán
• só
• bors

Elkészítése#

Egy edényben tegyük fel melegedni az olajat a fokhagymagerezddel. Közben vágjuk apróra a vöröshagymát, és azt is adjuk hozzá. Lassú tűzön, 10 percig főzzük.

Tagliatelle spárgával és genovai pesztóval#

Tagliatelle agli asparagi e pesto genovese#

2019. május 1.#

Elkészítési idő: 15 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 360 g tagliatelle tészta
• 500 g spárga
• 4 ek. genovai pesto
• 2 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

Tegyük fel melegedni a tészta főzővizét. Karikázzuk fel a spárga szárát. A spárgafejeket vágjuk ketté.

Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, és adjuk hozzá a felkarikázott spárgát. Közepes erősségen főzzük. Közben tegyük fel főni a tésztát.

Spárga és zöldborsó minestra#

Minestra di asparagi e piselli#

2019. április 22.#

Igazi tavaszi leves. Függőséget okozhat! Az erre hajlamosak dupla adagot készítsenek!

Elkészítési idő: 35 perc

Adag: 4 fő

Hozzávalók#

• 250 g zöldborsó (friss, vagy fagyasztott)
• 250 g zöld spárga
• 80 g rövid tészta
• 1 kisebb vöröshagyma
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 600-700 ml zöldségalaplé (vagy víz)
• 6-8 szál snidling
• só
• bors

Elkészítése#

Egy edényben tegyük fel melegedni az olajat a fokhagymagerezddel. Közben vágjuk apróra a vöröshagymát, és azt is adjuk hozzá. Lassú tűzön, 10 percig főzzük.