Az olasz étkezés#

2021. július 31.#

Egy hagyományos olasz étkezés felépítése eltér a nálunk megszokottól. Természetesen nem minden étkezésnél eszik végig a teljes ételsort. Gyakran elmarad az előétel vagy a desszert egy hétköznapi étkezés során. Illetve sokszor csak egy (bőséges) fogást fogyasztanak. A teljesség igénye nélkül:

• Előétel (antipasto)

• Első fogás (primo piatto)

• Második fogás (secondo piatto)

• Desszert (dolce)

Ezen kívül még az aperitivo (vendégváró?) fogás is előfordul néha. Többnyire olyan ételt jelent, amit a vendégek érkezésekor 1–2 percen belül az asztalra lehet tenni. Arra szolgál, hogy amíg elkészül az ebéd vagy a vacsora, addig is legyen mit enni. A legegyszerűbb változatában grissini (nagyra nőtt „ropi”) köré nyers sonkát tekernek, és azt szolgálják fel. Hogy ne legyen olyan egyszerű a helyzet, időnként az előételt is aperitivonak nevezik. De az étvágygerjesztőként fogyasztott italt is szokták így nevezni. Viszont az olasz pálinkát, a grappát, étkezés után szokták fogyasztani.