Minestra di orzo e fagioli#

2024. november 4.#

Elkészítési idő: 120 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• A babhoz:
• 120 g tarkabab
• 1 rozmaring ág
• 2 babérlevél
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csipetnyi só
• A leveshez:
• 200 g krumpli
• 1 sárgarépa
• 1 szárzeller
• 1/2 vöröshagyma
• 80 g gersli
• 3 ek. extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése#

A babot áztassuk be egy éjszakára. Másnap hideg vízben tegyük fel főni a rozmaringgal, a fokhagymával és a babérlevelekkel. A forrás után méréskelt tűzön főzzük, amíg a bab meg nem puhul. Ha a bab puha, adjunk hozzá egy csipetnyi sót és további 5 percig főzzük. Utána húzzuk le a tűzről, és távolítsuk el a fokhagymagerezdet, valamint a fűszereket.

Minestra d’orzo con prosciutto#

2024. október 5.#

Kiváló étel az őszi/téli időszakban.

Elkészítési idő: 90 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 100 g hántolt árpa
• 50 g érlelt olasz sonka
• 50 g vöröshagyma
• 50 g burgonya
• 50 g sárgarépa
• 50 g szárzeller
• 1 kisebb gerezd fokhagyma
• 2 babérlevél
• petrezselyemlevél
• só
• bors

Elkészítése#

A zöldségeket vágjuk apróra. Ha a szárzelleren van levél, akkor azt is beleapríthatjuk. A fokhagymát és a vöröshagymát szintén vágjuk apróra. A sonkát kockázzuk fel. A burgonyát kb. 1 cm-es darabokra vágjuk.